Printre cele mai originale galettes des rois ale acestei Epifanii 2023, cea de laAuberge du Jeu de Paume ocupă un loc bun. Proaspăt sosit la Connetable și Jardin d'Hiver, noul bucătar, Clément Le Norcy, a avut ideea de a crea o galette des rois bazată pe jocul de societate al"cailor mici".
Acest joc de societate atemporal vă va face să vă întoarceți în copilărie. Cu expertiza bucătarului-patiser Tom Duclos, acest joc este transformat într-o galette des rois gourmet. După cum vă puteți imagina, numele se referă la orașul Chantilly, care găzduiește un hipodrom și grajduri celebre.
"Caii fac parte din viața noastră de zi cu zi. Trecem pe lângă ei pe străzile pietruite din Chantilly, îi admirăm de Crăciun, iar acești armăsari maiestuoși sunt reprezentați cu mândrie în meniurile restaurantului nostru de stele Michelin, La Table du Connétable ", spune Chef Clément Le Norcy.
Pentru această creație, ei au lucrat împreună pentru a reproduce nu numai tabla de joc cu caii ei de ciocolată, ci și pionii și zarurile.
Dar ce gust are de fapt? Este o galette reconfortantă cu arome de iarnă. Frangipane, desigur, dar și dovleac, o notă de rom și fructe de scorțișoară (fructul puțin cunoscut al arborelui de scorțișoară). Când o veți gusta, veți fi seduși de notele de turtă dulce și vă veți topi pentru surprinzătoarea pralină cu semințe de dovleac.
După cum vă puteți imagina, această frumoasă creație are un preț. Vă va costa 95 de euro. Se poate comanda numai în perioada 6-30 ianuarie 2023, laAuberge du Jeu de Paume.
Date și orar
De 6 ianuarie 2023, La 30 ianuarie 2023,
Loc
Auberge du Jeu de Paume
4 Rue du Connétable
60500 Chantilly
Prețuri
Galette 6/8 personnes : €95
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
aubergedujeudepaumechantilly.fr
