La galette de Bobotează, semnată de Ophélie Barès pentru 2026, ne face poftă din nou și din nou!

La Pâtisserie Encore, despre care v-am vorbit deja. Este proiectul impresionant al Ophélie Barès, care încântă locuitorii din Asnieres. Tânăra chefilor, în plină ascensiune în lumea patiseriei franceze, continuă să cucerească prin talentul său, recunoscut internațional. Fostă șefă de patiserie în cele mai prestigioase hoteluri, ea a reușit să-și transforme experiența în creații autentice și moderne.

Anul acesta, galettea cu frangipane pregătită cu o foaie de aluat filat inversată, extrem de fragantă și ușor de digerat, cucerește unanim. Această tehnică exigentă evidențiază un unt AOP Charentes-Poitou și făinuri vechi bio, transformând fiecare îmbucătură într-o experiență desăvârșită. De altfel, anul trecut a fost activ încadrat în topul celor mai bune galette în viziunea publicului, conform clasamentului Parisien.

Patiserie pufoasă crocantă, dar care se topește în gură, cu o aromă de unt și un frangipane pufos - trebuie să recunoaștem, este foarte bună. Îl recomandăm.

• Citește și el
• Propunerile săptămânii 27 aprilie – 3 mai 2026 în Paris: profită de minivacanța de 1 mai!

Pe lângă frangipanul clasic, două noi creații se alătură petrecerii: o galette cu clementină și vanilie și o galette cu ciocolată și nucă de cocos, ideale pentru cei care caută ceva exotic. Aceste ediții limitate mărturisesc preocuparea cofetarului artizan de a reînnoi această tradiție, rămânând fidel originilor sale. Ophélie Barès adaugă o notă jucăușă și personală galette-urilor sale cu boabe care poartă efigia produselor sale iconice de patiserie.

Disponibile începând de la 36€ pentru șase persoane sau chiar mai ieftin pe porție, aceste plăcinte îmbină măiestria cu selecția atentă a ingredientelor. Fiecare plăcintă este o omagere adusă începuturilor sale la Meurice, Ritz sau chiar Shangri-La, unde și-a perfecționat arta. Victoria din 2014 în emisiunea Cine va fi următorul mare patiser de pe France 2 a reprezentat un adevărat catalizator pentru o carieră excepțională, însoțită de recunoaștere internațională.

După ce a visat să se mute în California, Ophélie Barès a ales să se stabilească în cartierul în care a copilărit, în Bécon, unde buticul său a devenit o prezență stabilă. Această poveste de succes locală, bazată pe creații delicate și originale, îi confirmă statutul de artizan pasionat.

La tort de Faraoanelui, de Ophélie Barès, disponibilă la Patiseria Encore, promite o experiență culinară ce îmbină tradiția cu inovația. O degustare este de neratat, fie că ești un fan al clasicelor sau un curajos în căutare de noi gusturi. Cofetăria este deschisă zilnic între 07:00 și 20:00, iar duminica până la ora 13:00.