Situat în inima hotelului Les Airelles, Le Grand Contrôle se remarcă nu numai prin amplasarea sa privilegiată în fața Orangeriei Castelului Versailles, ci și prin brunch-ul său duminical unic. Sub conducerealui Alain Ducasse, acest restaurant cu stele Michelin oferă o experiență culinară în care eleganța prezentării se îmbină cu rafinamentul aromelor, într-un cadru încărcat de istorie.
De îndată ce ajungem, decorul ne transportă: trebuie să recunoaștem că nu în fiecare zi suntem întâmpinați de un valet în costum de epocă! Mobilierul de epocă și saloanele sunt pline de detalii istorice păstrate cu grijă. Cabinetul din spate și Cabinetul mare, cu pereții lor crem și nuanțele aurii, par să aștepte întoarcerea curții. Vesela excepțională este așezată pe fețe de masă albe brodate, fiecare element al mesei fiind un omagiu adus artei mesei din Marele Secol.
Brunch-ul se dovedește a fi un adevărat banchet, demn de festivitățile regale de odinioară. Orchestrat de Alain Ducasse, acesta invită la o împărtășire gastronomică, în care produsele de cea mai bună calitate se transformă sub mâinile bucătarului Stéphane Duchiron. Felurile de mâncare se succed, reinterpretări moderne ale preparatelor care ar fi putut delecta pe Ludovic al XIV-lea și curtea sa.
În farfuria noastră, supa cremă de crețon se alătură pateului cu carne de pasăre, în timp ce ouăle, preparate după preferințele noastre, sunt însoțite de garnituri nobile: somon afumat, pastramă de vițel sau chiar bucăți de trufe negre. Marea și pășunile sunt și ele prezente, cu preparate precum codul natural sau pulpă de vițel înăbușită, fiecare povestind o istorie de arome și terroir.
Băuturi calde
La alegere
Sucuri proaspete defructe
, la alegere
Pâine, brioșe și garnituri
Semnătură
Mar
Potager
Selecție de brânzeturi maturate
Patiserii
Timpul pare să se oprească în timp ce degustăm, uimiți, creațiile care se succed. Conversația se animă, purtată de frumusețea locului și de excelența mesei. Brunch-ul se încheie cu o selecție de brânzeturi fine, urmate de delicioase produse de patiserie create de talentatul chef patiser Eymeric Pinard (al cărui tea-time ne-a încântat), o ultimă notă dulce înainte de a părăsi acest cadru istoric. Vă recomandăm cu căldură succesul noisette, este de neuitat.
De îndată ce soarele își face apariția, o superbă terasă bucolică ni se deschide pentru a ne lua doza de vitamina D, ascultând șopotul fântânii centrale.
La plecare, ne promitem să revenim (cel puțin după ce ne umplem din nou portofelul), pentru a retrăi această experiență unică în care gastronomia lui Alain Ducasse se întâlnește cu istoria Versailles-ului. Le Grand Contrôle, cu brunch-ul său intim, nu este doar o masă: este o poartă deschisă către o lume în care luxul, istoria și plăcerile culinare se întâlnesc pentru o pauză fermecătoare.
Pe scurt, ce-ar fi să ne oferim o frumoasă călătorie în timp și istorie, în timpul unei duminici gastronomice?
De citit și:
Unde puteți lua un brunch bun la Versailles, în departamentul Yvelines? Adresele noastre recomandate din departamentul 78
Căutați un brunch bun în Versailles? Descoperiți adresele noastre recomandate în orașul regal din departamentul Yvelines, între cafenele artizanale, meniuri all-you-can-eat și locuri familiale! [Citeşte mai mult]
Fie că sunteți locuitor sau doar în trecere prin Yvelines, descoperiți adresele noastre recomandate pentru brunch în departamentul 78. [Citeşte mai mult]
Loc
Hotel du Grand Contrôle
12 Rue de l'Indépendance Américaine
78000 Versailles
Prețuri
Le Brunch : €160
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
airelles.com
Rezervări
restaurant.legrandcontrole@airelles.com
0185360577
Mai multe informatii
În fiecare duminică, între orele 11.30 și 15.00, cu rezervare obligatorie. Rezervările sunt deschise doar pentru următoarele două luni.
Unde puteți lua un brunch bun la Versailles, în departamentul Yvelines? Adresele noastre recomandate din departamentul 78
Unde puteți lua un brunch bun în Yvelines? Adresele noastre recomandate în departamentul 78
