Potrivit Larousse, fricot este un "substantiv masculin care desemnează o carne sau legume amestecate și gătite grosolan - sinonim: Frichti", însă pentru David fricot este sinonim cu mesele de duminică ale buniciisale Marie Marguerite, pe care tatăl său le descria drept fricoturi. De-a lungul copilăriei sale, David a fost cufundat în mâncarea bună și în mesele conviviale și, ca urmare, a dezvoltat gustul de a-și invita prietenii la cină la el acasă, o ocazie de a-și împărtăși pasiunea și de a descoperi produsele foarte bune pe care le-a găsit în călătoriile sale.
Astfel, cu sprijinul soției sale, Emmanuelle, David a decis să-și transforme pasiunea în mijloc de trai și a început să construiască un Comptoir de bonnes choses, locul ideal pentru a găsi tot ce aveți nevoie pentru a face fricot acasă. Situat la începutul străzii Sedaine, lângă piața Bastille, Fricot este o tarabă de 25 m² care prezintă o selecție rafinată a descoperirilor culinare ale lui David și Emmanuelle.
Întrebat cum își descrie cabinetul de curiozități, David explică faptul cănu caută mâncare organică, ci mâncare bună și că oferă o vitrină pentru producătorii pe care i-a plăcut să-i descopere în Franța, Spania și Italia. Astfel, la Fricot, puteți faceun tur culinar al Europei cât ai clipi din ochi.
Cârnați de la un fermier din Nasbinal (Aubrac), șuncă din Aveyron, Noir de Bigorre, tomme de fân de la Jean Marie (Beauvais), fără a uita terinele de la Rodolphe, tartinele delicioase de la Amaury Ronceray (o delicatesă din Yonne fără de care nu putem trăi) și gemurile de la Stephan Perrotte, Meilleur Ouvrier de France și campion mondial la gemuri în 2015, cu sediul în Les Alleuds, un sat din regiunea Pays de la Loire.
Mai mult decât un simplu magazin alimentar, Fricot a devenit cartierul general al cartierului la ora prânzului, David asamblând aceste produse delicioase în sandvișuri uriașe pentru a fi consumate pe drum sau pe loc, salate, lasagna și supe, rețete grozave la prețuri rezonabile (de la 5 € pentru o supă la 11 € pentru o lasagna de casă), însoțite de un suc de fructe Le Coq Toqué, o bere Gallia sau un pahar de vin dacă doriți să vă încălziți înăuntru, la una dintre cele trei mese!
Nu au suficient spațiu, asta e sigur... cu 25m² și o suprafață de lucru mică de 2m², nu vor 100 de clienți pentru prânz! În mod ideal, David ar dori să își extindă bucătăria pentru a oferi mai multe feluri de mâncare, dar cea mai rezonabilă opțiune ar fi extinderea cu un al doilea tejghea, pentru a ne face să visăm cu sutele de produse pe care le adoră să le împartă.
Informații practice:
Fricot, ghișeul lucrurilor bune de la Bastille
Locație: 1 rue Sedaine, 75011 Paris
Orar: 10:00-14:00, apoi 17:00-20:30 marți, joi și vineri, 10:00-20:30 miercuri, 10:00-20:00 sâmbătă, 9:30-14:00 duminică
Prețuri
la soupe : €5
les sandwichs : €5.5 - €11
la formule midi : €11
les lasagnes : €11
Mai multe informatii
Program de funcționare: 10:00-14:00, apoi 17:00-20:30 marțea, joia și vinerea, 10:00-20:30 miercurea, 10:00-20:00 sâmbăta, 9:30-14:00 duminica
