Nu una, ci o mie de arome vă așteaptă la Da Rosa, o cantină alimentară confortabilă din arondismentele 1 și 7 din Paris. Localul este condus de José Da Rosa, care a petrecut ani de zile călătorind prin lume în căutarea unor arome noi și neașteptate, gata să încânte palatele parizienilor.
Și se poate spune că acest om, un adevărat descoperitor de minuni și tendințe, știe ce face, deoarece este parțial responsabil pentru aducerea în farfuriile capitalei a unor mâncăruri excepționale precum Bellota, slănina de la Colonnata, Culatello Zibello, mezelurile de la Christian Para, cecina și bonito ventrèche. Și acesta este doar începutul. José Da Rosa este în continuare furnizorul oficial al multor bucătari parizieni când vine vorba de jamboane iberice și italiene, uleiuri de măsline și tarama albă.
La Da Rosa, preparatele oferite trezesc simțurile prin originalitatea și calitatea lor. Desigur, cele mai bune mezeluri din Spania, Portugalia și Italia - șuncă Serrano din Trevélez, șuncă de Parma, lomo ibérico bellota, chorizo, cecina, lardo di collonata - sunt toate oferite, feliate subțire într-o rozetă generoasă (22 €), dar asta nu e tot.
În această băcănie elegantă și discretă, a cărei adresă circulă, puteți savura și alte produse crude, prezentate în forma lor cea mai simplă: măsline Taggiasche cărnoase (3 €), anghinare napolitană mică și pesto (16 €), tarama excelentă pe blinis (14 €), burrata cremoasă (15 €) sau pan con tomate generos (8 €) servit pe felii frumoase de pâine de fermă.
Pe lângă mezeluri, produsele marine sunt, de asemenea, la loc de cinste, sub formă de tartar, club sandwich-uri sau, din nou, în formă brută: caviarul Baeri, sardinele, tonul ventrèche și somonul norvegian (23 €) vor cuceri cu siguranță inimile fanilor, la fel cum brânza manchego și brânza de oaie vor cuceri cu siguranță inimile iubitorilor de brânzeturi bune.
Da Rosa oferă, de asemenea, o serie de mâncăruri de paste mai sofisticate, inclusiv un excelent risotto pata negra (22 €), precum și o serie de salate, dintre care unele sunt foarte obraznice.
Și înainte de a pleca, de ce să nu aruncați o privire la secțiunea de produse alimentare din Da Rosa, diabolic de bine aprovizionată cu mezeluri iberice, cutii de sardine, brânzeturi și somon afumat pentru a le lua acasă. Haideți, nu ezitați să vă aventurați în Da Rosa, merită efortul.
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Loc
Da Rosa - Paris 7
37 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Site-ul oficial
www.darosa.fr
