Bouche, un restaurant foarte atractiv în arondismentul 11

< >
De Manon de Sortiraparis · Fotografii de Manon de Sortiraparis · Actualizat 5 noiembrie 2021, ora 11:16
Cartierul Folie-Méricourt găzduiește un nou restaurant atractiv, Bouche, proiectat de Angela Kong și Antoine Bernardin, cu bucătarul Florent Peineau în bucătărie.

Inima arondismentului 11 continuă să primească noi restaurante. În ultimele luni, restaurantul Marchon al lui Alexandre Marchon și restaurantul MAD au însuflețit zona dintre două confinări, iar rue Saint-Maur și rue Jean-Pierre Timbaud sunt acum pe harta celor mai gastronomice străzi ale capitalei.

Angela Kong și Antoine Bernardin au deschis recent un nou restaurant încântător în partea de sus a străzii Jean-Pierre Timbaud. Cum se numește? Bouche. Și vă putem spune deja că câteva dintre preparatele pe care le-am devorat în acea seară ne-au copleșit cu sărutări și au fost diavolesc de reconfortante.

Bouche Paris 11Bouche Paris 11Bouche Paris 11Bouche Paris 11

În ceea ce privește decorul, Bouche are pereți răzuiți, podele din beton, materiale brute și o cameră cu o masă mare care poate fi făcută privată, astfel încât să vă puteți invita prietenii și să vă simțiți ca acasă. Și pentru a toasta pentru oaspeții dvs., iată un cocktail extrem de original pentru a încerca la fața locului: Slushy (Mezcal, pepene verde, busuioc, lime; 13 €) care trebuie sorbit ca o granita.

În farfurie, produse de sezon și rețete rafinate în funcție de dispoziție și de piață, concepute de bucătarul-șef Florent Peineau. Am fost încântați de această bucătărie călătoare și inspirată, începând cu această frumoasă felie de budincă neagră (11 €), gustată la perfecție și, prin urmare, super crocantă; și această fabuloasă dovleac prăjit (12 €) cu o cremă aerată de brânză Fourme d'Ambert și sorrel pentru a adăuga puțină aciditate acestui fel de mâncare foarte gustos.

Bouche Paris 11Bouche Paris 11Bouche Paris 11Bouche Paris 11

Dar felul de mâncare care nu trebuie ratat - și care a primit deja recenzii elogioase din partea tuturor clienților obișnuiți - este fără îndoială Gua Bao (14 €) cu pâine ușoară ca un nor de casă, pui prăjit coreean crocant și alune. Pur și simplu, ne-a plăcut această minunăție ușor condimentată atât de mult încât am recomandat o a doua pentru a o împărți!

În continuare, o selecție de cartofi din Ile de Ré (8 €) scufundați într-un sos Ranch și un rack de miel la grătar (încă 32 €), care cred că este delicat și servit rosé, însoțit de chard, fistic și scamorza - care ne-ar fi plăcut să fie și mai prezent.

Bouche Paris 11Bouche Paris 11Bouche Paris 11Bouche Paris 11

Deserturile sunt la fel de încântătoare: o tartă Bourdalou (10 €) cu un sifon de pâine și rozmarin și un desert bazat pe cozonac într-o varietate de texturi, prăjit, în jeleu, foarte ușor, dar și foarte picant! O adresă cu adevărat tentantă.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.

Informatii utile

Loc

85 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11

Planificator de rute

Site-ul oficial
www.boucheparis.com

Comentarii
Rafinați -vă căutarea
Rafinați -vă căutarea
Rafinați -vă căutarea
Rafinați -vă căutarea