Anahi, locul unde trebuie să fie iubitorii de carne de excepție

Este suficient să privești tavanul de la Anahi pentru a-ți da seama că acest loc are suflet. Vasele de lut deteriorate, frescele și un tavan cu tematică animală ne duc cu gândul la vremurile în care măcelarul oferea cele mai bune cărnuri localnicilor. Timpul a stat în loc, dar dorința de a servi a rămas intactă.

În fiecare zi, Gabriele Faiella și echipa sa îi răsfață pe iubitorii de carne cu o degustare de carne excepțională. Un restaurator aflat la cârma mai multor adrese din întreaga lume, el este cunoscut și ca importator de pepite culinare.

În peștera lui Ali Baba, care este camera frigorifică de la Anahi, veți găsi file mignon și inimă de vită Black Angus, inimioare de entrecôte, fondante de întrecôte, pătrățele de friptura de fustă Black Angus, o tăietură de semnătură a împăratului japonez de Kobe ...

Carnea este amplificată de o gătire perfectă pe cărbuni, dar și de piureul care o însoțește: piure de lămâie și lime, care adaugă o aciditate plăcută mușcăturii, piure de chimichurri (celebrul sos argentinian), piure de jalapeño, care trezește papilele gustative, sau piure de trufe și piure de bacon Kobe. Piureurile sunt acolo pentru a adăuga un plus de experiență!

Între două rânduri din meniu, șunca de vită Kobe și tataki de antrecote Kobe promit noi descoperiri, cu condiția să spargeți puțin pușculița. O adevărată experiență pentru iubitorii de carne de lux .

• Citește și el
• Săptămâna 29 aprilie - 5 mai 2024 la Paris: Ieșiri în oraș gratis sau la preț redus
• Unde să mănânci în Paris? Cele mai bune adrese, descoperiri și preferințe în funcție de arondisment
• În mai puțin de 100 de zile, Parisul va aduce lumea laolaltă! Un capitol istoric, care va fi scris împreună

Pentru a ne deschide apetitul, am optat pentru guacamole de bacon Kobe (19 euro) și pentru empañadas de vită Angus (17 euro) înmuiate în sos chimichurri, pentru a înviora lucrurile.

Apoi, nu am putut rezista fripturii de fustă Black Angus marinată în chimichurri roșu (37 €) și picanha Wagyu (48 €). Aceste două cărnuri au fost atât de excepționale încât le-am închinat cu cocktailul Pisco pas Pisco (pisco, piure de avocado, coriandru, suc de lime, chilli; 14 €) și cu cocktailul Misterio (mezcal, suc de grapefruit, sirop de morcovi, chimen, bitter de cardamom; 14 €).

Ospățul se încheie cu un sufleu de cacao de împărțit, servit într-o caserolă. Se sparge crusta și se savurează totul cu o înghețată de ardei iute- divin!

An de an, Anahi rămâne o adresă de neratat în arondismentul 3, de recomandat tuturor iubitorilor de carne!