Dacă vizitați arondismentul 7, de ce să nu treceți pe lahotelul de 5 stele Le Cinq Codet pentru a descoperi Chiquette, restaurantul care tocmai și-a deschis porțile.
De ce Chiquette? Pentru romanul La Petite Chiquette scris de Louis Codet, un omagiu dorit de noul bucătar, David Maroleau .
După ce a lucrat în bucătării foarte bune, inclusiv la George V, Ritz, Lancaster și Maison Troisgros, precum și la Four Seasons din Palm Beach, David Maroleau s-a întors cu o dorință de bucătărie cosmopolită, care este reflectată în meniul de la Chiquette.
La Chiquette, nu există meniu, ci doar un meniu plin cu preparate care se schimbă în funcție de anotimpuri și de capriciile bucătarului.
În acest moment, de exemplu, există câteva mâncăruri fine de inspirație asiatică, cum ar fi creveții organici în tartar pe jumătate fiert, orez Koshi Hikari și bulion de lemongrass (34 €) și scoicile snackate cu unt wakame, curry roșu și marinière de coral, vermicelli crocante (32 €), două feluri de mâncare care ne-au plăcut în mod deosebit.
De asemenea, am avut ocazia să încercăm porcul, gătit timp de mai multe ore și perfect confit și caramelizat cu Char Siu (soia, apă de trandafiri, miere), însoțit de aranccini thailandezi și bok choï (28 €), și un alt fel de mâncare foarte interesant: o cremă cremoasă de topinambur, excelentă, pentru a fi savurată cu chipsuri de topinambur afumat, chiar înainte de foie gras prăjit la tigaie, glazurat în stil Périgueux (24 €), afumat și adus la masa noastră sub un cloche.
Pentru desert, există opțiuni simple, dar delicioase, pe bază de nucă de cocos, ciocolată sau clementine corsicane (14 €). Personal, am fost tentați de ultima opțiune. Sorbet de clementine condimentat cu Kalamansi și ghimbir confiat, opaline cu fructe de pădure roz, un desert proaspăt și acidulat, perfect pentru a încheia această masă minunată.
Dacă aceste feluri de mâncare sunt visul tău, nu întârzia să le încerci. Meniul este reînnoit la fiecare 6 săptămâni și ar fi păcat să îl ratați!
Date și orar
Zilele următoare
miercuri :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 22:30
JOI :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 22:30
vineri :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 22:30
SÂMBĂTĂ :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 22:30
duminică :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 22:30
luni :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 22:30
marţi :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 22:30
Loc
Chiquette
5 Rue Louis Codet
75007 Paris 7
