Gyoza Bar, bârlogul de gyoza din Passage des Panoramas

De Manon de Sortiraparis · Fotografii de Manon de Sortiraparis · publicat pe 25 ianuarie 2024, ora 00:57
Ascuns în Passage des Panoramas, Gyoza Bar este locul ideal pentru a servi zeci de gyozas cu carne de porc, de pui sau vegetariene.

De câțiva ani, iubitorii de gyoza se întâlnesc la tejgheaua Gyoza Bar, o cantină japoneză situată în Passage des Panoramas. Adresa a fost creată de bucătarul Shinichi Sato și de restauratorul Guillaume Guedj, care a deschis între timp Mr T în cartierul Haut-Marais.

Bucătarul Shinichi Sato și-a asumat sarcina de a crea rețetele, pentru a îmbina mai bine autenticitatea aromelor japoneze cu mici atingeri contemporane în inima acestor mâncăruri asiatice de street-food, care trebuie încercate. În interiorul acestor ravioli cu crustă subțire, care se gustă pe o parte, se află umpluturi delicate, parfumate și suculente.

Gyoza Bar - Gyozas végétariensGyoza Bar - Gyozas végétariensGyoza Bar - Gyozas végétariensGyoza Bar - Gyozas végétariens

Puteți alege dintre 3 tipuri diferite de gyozas: gyozas clasice cu carne de porc de crescătorie, praz, ghimbir și yuzukusho; gyozas Tori cu pui de crescătorie, ceapă, topinambur și shiso; și gyozas vegetariene cu tofu, ciuperci shiitake, varză albă și ghimbir.

Acestea pot fi savurate așa cum sunt, aliniate frumos pe o farfurie (10 € pentru 8 bucăți, 12 € pentru 12 bucăți), sau sub formă de boluri de 8 bucăți (14 €) sau 12 bucăți (16 €) pe o bază de orez, varză albă și roșie, varză roșie, germeni de fasole și acoperite cu sosuri de casă la alegere, inclusiv maioneză dulce cu ardei iute, maioneză cu mango, maioneză cu trufe și maioneză super picantă.

Gyoza Bar - Gyozas porcGyoza Bar - Gyozas porcGyoza Bar - Gyozas porcGyoza Bar - Gyozas porc

Pentru a completa totul, sunt oferite și garniturile clasice ale izakayelor japoneze , inclusiv edamame (4 €), omletă japoneză (3,50 €), kimchi (3,50 €), nitamago (3 €), ou fiert moale murat și supă miso (3,50 €); la fel ca și cocktailurile, care pot fi savurate la etaj, la tejghea sau... la subsol.

Gyoza Bar - Gyozas pouletGyoza Bar - Gyozas pouletGyoza Bar - Gyozas pouletGyoza Bar - Gyozas poulet

Încă de la deschidere, Gyoza Bar a avut un bar clandestin la subsolul restaurantului - cunoscut anterior sub numele de Nami Cocktail Club. Deschis vinerea și sâmbăta de la 18.30 la 22.30, barul oferă un meniu de cocktailuri creative realizate de mixologul Luigi, pe un fundal de muzică soul, disco și hip-hop old school.

Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.

Informatii utile

Loc

56 Passage des Panoramas
75002 Paris 2

Site-ul oficial
www.instagram.com

Comentarii
Rafinați -vă căutarea
Rafinați -vă căutarea
Rafinați -vă căutarea
Rafinați -vă căutarea