La 53 rue du Faubourg Saint-Antoine, pe vremuri, exista un pub irlandez... De la 9 ianuarie anul acesta, în locul acestuia a luat ființă braseria Rosie, toată roz și albastră.
Creată de Juliette Cerdan și Kevin Caradeuc, doi foști membri ai grupului Big Mamma(Popolare, Felicita, Mamma Primi, Libertino...), Rosie este o frumoasă braserie de 550 m² care servește mâncăruri tradiționale, 100% făcute în casă. Pentru început, gălbenușul deou cu maioneză este cremos până la capăt, vinegreta de praz este crocantă, iar pâté en croûte făcut la fața locului este de neratat!
În ceea ce privește felurile principale, cârnații sunt serviți cu un piure de unt de casă, iar friptura (gătită sau tartar) este însoțită de cartofi pră jiți de casă foarte fini și crocanți. Meniul lui Rosie include, de asemenea, nelipsitele și delicioasele coquillettes jambon truffe, un parmentier vegetarian (cu ciuperci, castane și piure), sau un Pithiviers (foitaj, file de porumbel, foie gras, carne de porc și o mică salată), precum și captura zilei.
Pentru cei dornici de dulciuri, există un impozant moelleux de ciocolată Valhrona 70%, o gogoașă umplută generoasă, un fin Saint Honoré, o tartă tentantă cu meringue de lămâie sau faimoasa crème brûlée.
Acest meniu destul de simplu, care amintește de aromele copilăriei noastre, se schimbă la fiecare 3 sau 4 săptămâni, în funcție de sezon. Garanție de calitate, acesta este realizat în colaborare cu 130 de producători direcți și, bineînțeles, cu produse locale. Celălalt plus? Prețurile foarte accesibile ale preparatelor (antreu și desert de la 4 euro, felul principal de la 12 euro).
În bucătărie se află bucătarul Eloi Spinnler. Format la Ducasse, acesta își propune să reînvie un patrimoniu culinar dat uitării, oferind o bucătărie sinceră și ultra-generoasă. Pentru a realiza acest lucru, bucătarul a apelat la ajutorul lui Lilian Bard, care s-a format la Vérot și care oferă mezeluri de calitate superioară, și al lui Yohan David, patiser.
În ceea ce privește decorul, Brasserie Rosie a apelat la talentul lui John Whelan. Localul are o atmosferă atemporală, cu"sufletul unei braserii clasice, dar îndrăzneață în același timp". Banchetele de la Rosie sunt aliniate în rând, iar podeaua de gresie este albă și neagră.
Decorul este la fel de albastru și roz cum ți-ai putea dori, până la toalete. Este kitsch, dar ne place. Există o mare surpriză la primul etaj, unde veți găsi faimoasele apartamente, săli de mese care pot fi rezervate pentru uz privat și care sunt încă în sucul lor (nou) de bunică.
Rosie oferă și cocktailuri savuroase, cum ar fiClarified Milk Punch, preparat cu lapte de rom clarificat, coniac, Absinthe, Cointreau, citrice, ceai verde infuzat și un amestec de condimente. Descoperiți și"Gin Tonic Le Normand", compus din Gin, tonic de hibiscus și măr deshidratat.
Ce-ar fi dacă, în 2020, una dintre primele tale rezoluții ar fi să încerci fabrica de bere Rosie?
Abuzul de alcool este periculos pentru sănătatea dumneavoastră. Beți cu moderație.
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Date și orar
De la 8 mai 2020,
Loc
Brasserie Rosie
53 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris 11
Acces
Bastilia
Prețuri
Entrée et plat, à partir de : €4
Plat, à partir de : €12
Site-ul oficial
brasserierosie.com
Mai multe informatii
Aperitive: de la 4 la 11 euro Fel principal: de la 12 la 22 euro Deserturi: de la 4 la 8,50 euro
