Pasionații de carne fină au la dispoziție un nou local grozav în care să se înfrupte: Carni! Sébastien Daver și Nicolas Barbier, care conduc deja L'Épuisette, un restaurant de pește și fructe de mare, deschid al doilea restaurant, Carni, dedicat cărnii, în arondismentul 9, la doi pași de primul.
Ca și L'Épuisette, Carni oferă tapas (sezoniere și recurente) în meniul său de seară, precum și preparate din carne de împărțit. Costiță de vită maturată, friptură de costiță, spată de miel, falafel chorizo bellota, rillettes de rață, nuggets de pui, tempura de fasole, turtă dulce, tataki de miel, ballotine de șa de iepure... Există ceva pentru toate gusturile și toate poftele, și este bine gândit!
Rețineți, de asemenea, că, deși crama Carni este aprovizionată în principal cu vinuri roșii pentru a însoți carnea și mezelurile, are, de asemenea, o gamă de vinuri albe și roze, majoritatea naturale sau organice, precum și o listă de cocktailuri destul de originală (11 €).
Pentru prânz, Carni oferă trei formule accesibile - 15 €, 18 € și 21 €. La prânz, alegeți dintre bavette "normande" cu sos de șalău, coaste caramelizate cu sos barbecue sau supreme de pasăre cu cremă piperată. La cină, alegeți din meniul à la carte de tapas și cărnuri de împărțit. Specialitatea casei? Osul de măduvă, care trebuie savurat fără moderație!
Un os de măduvă pe care redactorii au putut să-l descopere, alături de o parte din meniul de prânz și o altă parte din meniul de seară. Acesta din urmă este deosebit de gustos, servit cu un cuțit tartare în stil thailandez. Am fost tentați și de balotina de iepure, falafelul de chorizo bellota și tempura de fasole. Trei tapas de o finețe rară, cu arome pe cât de surprinzătoare, pe atât de interesante, dar mai ales consistente atât în cadrul aceluiași fel de mâncare, cât și între celelalte tapas, adăugând o valoare reală întregului.
La meniul de prânz, am optat pentru supremul de pui cu piure de morcovi alături. Carnea este extrem de fragedă, iar piureul de morcovi cu piper Timut este un adevărat deliciu! Combinația de morcovi și piper este surprinzătoare, o lovitură de maestru culinară pentru toți iubitorii de arome fine. În ceea ce privește vinul, un savuros Côte du Rhône din lista fină de vinuri naturale a casei. Iar pe partea de desert, cireșele prăjite cu miere și o ganache de ciocolată albă cu vanilie și meringue de hibiscus vă vor încânta papilele gustative!
Un restaurant favorit pentru iubitorii de carne, dar nu numai! Raportul calitate-preț este excelent: așteptați-vă să plătiți între 7 și 16 euro pentru tapas, cu porții care nu sunt nici prea mari, nici prea mici. Adăugați la aceasta finețea tuturor preparatelor și aveți o promisiune fină pe care ar fi mare păcat să o ratați.
Mâncători de carne, am găsit noua voastră cantină preferată!
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Loc
Carni
Rue de Rochechouart
75009 Paris 9
Planificator de rute
Acces
Anvers
Prețuri
Les tapas du soir : €7 - €16
La formule midi : €15 - €21
Le barbecue : €26 - €79
Site-ul oficial
carni-paris.eatbu.com
Rezervări
carni-paris.eatbu.com
