Deschisă la începutul anului 2020 la Paris, excelenta cantină japone ză Neko Ramen ne întâmpină pe tot parcursul anului pentru a vă ajuta să descoperiți unele dintre cele mai bune ramen din Paris și specialități japoneze așa cum ne plac nouă.
Neko Ramen este creația proprietarului Sedrik Allani, care s-a format în Japonia la prestigioasa școală Rajuku, cea mai bună școală de ramen din Tokyo.
Bineînțeles, meniul de la Neko Ramen include ramen - și ramen bun, cu legume, pui, porc...
dar și multe alte preparate tipice japoneze (dar nu și sushi!). În meniu se găsesc giozas în formă de trandafir, tăiței soba (cei subțiri) și tăiței udon (cei groși), precum și katsu, tonkatsu, karaage și katsudon, rețete de carne prăjită și pane.
Puiul karaage este prăjit la perfecție și ajunge la masă fierbinte și crocant la exterior. În interiorul panei japoneze, puiul foarte fraged este marinat în soia și ghimbir timp de 6 ore. Un fel de mâncare delicios.
Carnea de vită tocată folosită pentru a orna yaki soba, un tăiței subțiri sotați în wok, este, de asemenea, prăjită à la plancha. Și asta este ceea ce face diferența față de wok-urile cu care suntem obișnuiți.
La katsudon, carnea de porc organic pane este așezată deasupra unei omlete japoneze perfect gătite - nici neglijentă, nici prea gătită, atât de cremoasă este - și amestecată cu un sos japonez secret care face din această omletă simplă un adevărat deliciu.
Pentru desert, căldura verii ne-a făcut să optăm pentru mochi cu gheață. Rețetele cu ceai verde și susan negru nu sunt prea dulci. Ideale pentru sfârșitul mesei. Totuși, a fost dificil să alegem, deoarece am fost tentați și de prăjitura cu brânză yuzu și de fursecurile matcha.
În ceea ce privește băuturile, Neko Ramen oferă beri și sake-uri japoneze, precum și ceaiuri cu gheață și cocktailuri ale casei inspirate din Japonia, cum ar fi Yuzu Highball, un amestec de whisky, yuzu și bere de ghimbir.
Dincolo de mâncărurile delicioase, Neko Ramen merită călătoria pentruexperiența pe care o oferă. Din momentul în care intri în restaurant, ești întâmpinat de strigăte de bun venit, exact ca în Țara Soarelui Răsare. Totul în decor amintește de Japonia, chiar și toaletele care îți curăță fundul. Nimic nu a fost lăsat la voia întâmplării. Muzica de fundal este pop japoneză.
În cele din urmă, dacă parterul amintește de o cantină japoneză, trebuie neapărat să mergeți la etaj, unde Japonia este și mai prezentă în decor. Un cireș japonez tronează în mijlocul încăperii.
Vara, Neko Ramen instalează mesele afară, pe terase temporare verzi, cu mult bambus. Dar și de-a lungul restaurantului, în Pasajul Verdeau.
În ciuda numărului mare de locuri disponibile, Neko Ramen, cu reputația sa deloc uzurpată, este adesea plin. Adesea se formează cozi pe trotuar, dar nu vă lăsați speriați de acest lucru: rotația clienților este destul de mare. Există destul loc pentru a vă savura ramenul.
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Date și orar
De la 2 iulie 2021,
Loc
Neko Ramen
6 Rue de la Grange Batelière
75009 Paris 9
Prețuri
Ramen à partir de : €9.5
Site-ul oficial
www.nekoramen.fr
