Nimic nu se compară cu o salată bună pe o terasă într-o zi călduroasă de vară, suntem cu toții de acord. Dar dacă sunteți în căutarea unei schimbări față de salata verde obișnuită, fără a face compromisuri în privința prospețimii, avem o adresă bună pentru dumneavoastră - tocmai și-a deschis porțile!
Mergeți la sud de Pigalle pentru a descoperi Pez, noul restaurant de ceviche street-food. Departe de ideea gastronomică pe care ne-o facem despre această specialitate în Franța, ceviche este felul de mâncare ocazional consumat pe fugă în Peru. Îl puteți găsi la fiecare colț de stradă, servit în porții generoase și foarte simplu. Louis-Marie Giudicenti, Victor Lognoné și Valentin Thiriez au deschis Pez! în ideea de a da ceviche-ului un aer de street-food.
Meniul (scurt!) cuprinde patru cevichete cu marinade pe bază de produse proaspete și bine aprovizionate, cu accent pe cod negru din pescuitul durabil. Descoperiți ceviche-ul tradițional Patrón cu "leche de tigre"; ceviche-ul Gringo, inspirat de aromele polineziene, cu lapte de cocos, usturoi și morcovi tocați mărunt; ceviche-ul Papi Chulo cu pomelo, miere, șalote și pastă de ardei iute; și, în final, ceviche-ul Mamacita pentru a descoperi ceviche-ul așa cum se mănâncă în Ecuador, cu portocale, passata și ulei de măsline.
Pentru a le deschide apetitul, gurmanzii pot opta, de asemenea, pentru creveți franțuzești cu maioneză, stridii din Ile d'Oléron cu sos de eșalotă, lime, chilli, coriandru și ulei de măsline, precum și gazpacho cu ardei roșu și verde, usturoi și lămâie și, bineînțeles, pentru nelipsitul guacamole. Ați spus gourmet?
Și, bineînțeles, îl puteți însoți cu un cocktail, un pahar de vin natural sau o bere artizanală pe mica terasă, care arată ca o cabană colorată pe plajă!
Date și orar
De la 3 iunie 2021,
Loc
Pez
29 Rue Henry Monnier
75009 Paris 9
Site-ul oficial
www.pezparis.com
