Un nou restaurant și-a deschis porțile și încântă acum inimile și palatele locuitorilor din arondismentul 2 și nu numai, cu rețetele sale levantine. Se numește Dalia. În inima Sentier, acest nou restaurant promite o călătorie prin aromele Levantului, din Israel până în Liban, trecând prin Siria, Turcia și Iordania. Sunteți intrigați?
În fruntea bucătăriei se află bucătarul Or Bitan, care a lucrat și la Miznon și Shouk. În meniul à la carte, direct din bucătăria deschisă, veți găsi o serie demâncăruri de împărțit , inspirate din estul Mediteranei și îmbunătățite cu produse franceze de sezon obținute impecabil .
Rețete sănătoase și delicioase deopotrivă, care se savurează pe mese mari, ideale pentru grupuri de prieteni, însoțite de un cocktail bun. Pentru că cocktailurile de aici nu sunt doar originale, ci și de cea mai bună calitate!
Deci, care îți place? Dalia Mule (vodcă, lichior de flori de soc, suc de lime al casei, cardamom, bere de ghimbir și chipsuri uscate de lămâie; 10 €), Miss Green (castravete, mentă, gin al casei, suc de lime și floare de hibiscus; 12 €) sau Eastern Stormy (lime tăiat cubulețe, rom negru, bere de ghimbir, bitter, bere de ghimbir, frunze de zaatar și chipsuri uscate de portocale; 11 €)?
Să aruncăm o privire la meniu? Dalia recomandă două farfurii de persoană pentru a le împărți, astfel încât să puteți părăsi restaurantul cu burta plină și zâmbetul pe buze. Așa că optăm pentru pâinea Daliei (făcută în casă și servită încă caldă!), pentru a fi înmuiată cu plăcere într-un trio de sosuri levantine: ardei roșii la grătar și nuci, un deliciu, hummus zaatar și, în sfârșit, labné și zhoug, un condiment pe bază de ardei iute, usturoi și coriandru.
Ne place, de asemenea, felul de mâncare emblematic al casei, uimitorul carpaccio de vinete (11 €), acoperit cu tahini, melasă de curmale, fistic întreg, flori de trandafir, cimbru și brânză feta sfărâmată. Vinetele sunt servite topite în gură, o minune de dulceață.
Recomandăm, de asemenea, pita halloumi destructurată (13 €), o pită crocantă acoperită generos cu cubulețe de halloumi la grătar,caise prăjite pentru un amestec de arome dulci și sărate și ierburi proaspete; și kebab-ul de miel (10 €), prezentat aici nu în pâine pita, ci sub formă de chifteluțe fragede, care urmează să fie înmuiate în tahini și crocante cu ardei la grătar.
Îți spunem chiar acum: nu poți pleca de la Dalia fără să încerci deserturile, așa că păstrează un pic de spațiu pentru ele! De fapt, ai putea rata un desert de neuitat: foarte, foarte gastronomicul croissant perdu (10 €), o plăcintă croissant servită caldă într-o caserolă, cu zmeură și o cupă de înghețată de vanilie.
Pentru a încheia într-o notă mai ușoară, malabi (9 €), faimoasa pana cotta din Levant cu căpșuni, zmeură și fistic, va satisface cu siguranță orice poftă de dulce. Vă tentează? Atunci mergeți la Dalia fără să mai stați pe gânduri, o să vă placă.
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
