La o aruncătură de băț de Place de la République, o tarabă mică, de un albastru intens, care emană miros de carne la grătar, cheamă trecătorii. Numele său, B. Bell, este un omagiu adus celui mai temerar actor francez al secolului trecut, Belmondo. Înăuntru, veți găsi spițe frumoase care se învârt pe axa lor, bucurându-se de strălucire. Asta e tot ce ne trebuie pentru a ne face să vrem să intrăm.
Proprietarul, Stéphane, cu bonomia sa legendară, ne întâmpină și ne explică ideea din spatele B. Bell: să oferim parizienilor broșe franțuzești frumoase. Bell: să oferim parizienilor kebaburi frumoase în stil francez. Vă rog să nu folosiți cuvântul "kebab" aici, nu aceasta este ideea! În ceea ce privește proveniența, carnea franceză utilizată este impecabilă, departe de rapoartele alarmiste ale lui Bernard de la Villardière.
Această carne de calitate este spânzurată la fața locului în fiecare dimineață și prăjită pe tot parcursul serviciului; sosurile, ale căror rețete sunt în mare parte ținute secrete, sunt făcute în casă, pâinea este coaptă la fața locului, brânzeturile sunt AOC, iar legumele sunt proaspete de pe piață. Aici, calitatea produselor este primordială, dar rețetele au și ele un cuvânt de spus.
Există broșa clasică Tradition, cu carne de vițel de lapte și curcan afumat, sos de iaurt cu ierburi, salată duo, roșii și ceapă roșie; Parisienne, cu același duo de carne, sos de muștar și miere, Comté d'AOC, ciuperci la grătar, salată duo, roșii și ceapă roșie; și broșa Façon Mignon, cu sos barbecue, Ostari, ceapă confită, salată duo, roșii și castraveți. Ați spus original?
Pentru iubitorii de carne de pasăre fină, B. Bell oferă, de asemenea, rețete bazate pe pui marinat delicios , ultra topit în gură și picant la perfecție, care este asociat aici cu A La Basquaise, ardei gratinați, ardei iute și roșii; și acolo cu Suprême, un sos de iaurt cu ierburi, muștar cu miere, ciuperci la grătar, un duo de salate, roșii, ceapă roșie și varză.
Și chiar și iubitorii de carne de vită vor găsi ceva pe placul lor cu un minunat kebab de vită și morcovi (da, da!), la fel și vegetarienii cu un kebab făcut special pentru ei cu pucuri sau kebaburi de legume marinate. Acestea vor fi însoțite, desigur, de o doză bună de chipsuri crocante, făcute în casă, la fel ca restul meniului!
După cum v-ați dat seama, B. Bell reinventează arta broșei franțuzești fără agitație. Doar cu un zâmbet de ambele părți ale tejghelei!
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
