În urmă cu mai bine de un an, Tour d' Argent și-a închis porțile pentru o renovare istorică, cea mai lungă și mai completă din istoria sa (din 1582!), după cea din 1936, care a dus restaurantul de la parter la etajul 6. Ideea din spatele lucrărilor efectuate dearhitectul Franklin Azzi a fost clară: "Să aducem La Tour d'Argent, cel mai cunoscut restaurant din lume, în secolul XXI și să ne bazăm pe istoria sa bogată pentru a face din el o instituție cu un aer hotărât contemporan", explică André Terrail, proprietarul localului.
Așadar, este firesc ca această instituție gastronomică pariziană să inaugureze în această vară noi spații, de la parter până pe acoperișul Turnului. Acoperișul cu vedere spre acoperișurile de zinc se află acum la etajul 7. Cu o vedere asupra capitalei și a marilor sale monumente, terasa de pe acoperișul Tour d'Argent, înconjurată de flori și plante, promite momente absolut romantice.
Un etaj mai jos, la etajul 6 al Turnului, lucrurile nu s-au schimbat (atât de mult) - cel puțin pe hârtie -, deoarece veți găsi în continuare celebrul restaurant gastronomic care a făcut ca Maison să fie atât de prestigioasă. Cu o panoramă uluitoare asupra Notre-Dame-de-Paris și Ile Saint-Louis, restaurantul La Tour d'Argent a fost, de asemenea, reproiectat de Franklin Azzi. Albastrul iconic a fost păstrat, iar un nou tavan cu efecte cinetice a fost adăugat, la fel ca și un covor gros, care face ecoul mișcării ondulatorii a Senei. În ceea ce privește bucătăria, bucătarul Yannick Franques și-a revizuit și el copia, oferind noi rețete și reinterpretări ale moștenirii culinare de la Tour d'Argent.
După ce ați terminat de luat masa, ce-ar fi să descoperiți noul Bar des Maillets d'Argent, aflat la parter? Lambriurile de stejar și barul inspirat din anii '30, făcut la comandă, sunt deschise de dimineața (pentru cafea) până seara (pentru cocktailuri), cu posibilitatea de a lua prânzul, o gustare sau chiar cina. În prelungirea barului se află salonul Frédéric, un omagiu adus lui Frédéric Delair, proprietar din 1890 până în 1911 și inventator al celebrei rețete de rață à la presse, un loc cu o atmosferă confortabilă și un șemineu care îi conferă o intimitate cu totul specială.
Așadar, de ce să nu profitați de șansa de a încerca această instituție pariziană?
Loc
La Tour d'Argent
15, quai de la Tournelle
75005 Paris 5
Site-ul oficial
tourdargent.com
