Alfred, o braserie franceză contemporană la doi pași de Place Vendôme

Restaurantul Alfred, care s-a deschis la doi pași de Place Vendôme, este în adevărata tradiție a braseriilor pariziene, cu mesele sale albe, chelneri în costume negre care umplu paharele cu apă pe măsură ce acestea sunt golite și mâncăruri tradiționale.

Dar nu totul este doar praf, deoarece Basile și Martin Beaupère, care conduc deja restaurantul Le Camondo de la marginea Parcului Monceau, au dat restaurantului un aer modern, proiectat de studioul Necchi Architecture. Inspirația vine de la bistroul Etoile de mer, alăturat cabanei lui Le Corbusier din Roquebrune-Cap-Martin, precum și de la American Bar, proiectat de arhitectul Adolf Loos la Viena.

Cu banchete de catifea, panouri de perete colorate, covoare în saloane și scaune din anii '90, decorul Art Deco este elegant, iar numele localului, un omagiu adus lui Alfred de Musset, adaugă și mai mult farmec. Pentru a-i sprijini în această nouă aventură, cei doi frați Beaupère au apelat la ajutorul lui Theodore, care a lucrat la Monsieur Bleu, și al lui Casimir Mahoudeau. Pe scurt, este o afacere de familie.

Farfuriile de veselă fină sunt umplute cu rețete fin franțuzești și produse de calitate: o stracciatella generoasă cu trufe pe baghetă prăjită, o tatin de roșii cherry diabolică, un ton semicopt și un piure de cartofi dulci care îndeplinește toate condițiile, un file de vită cu sos de whisky și piper; un simulacru de simplitate - nu este nimic de genul acesta.

• Citește și el
• Restaurante cu terasă franceză în Paris, adresele noastre de top
• Restaurantele bistronomice din Paris, adresele noastre de top
• Restaurantele franceze din Paris, tradiționale sau moderne, adresele noastre de top

Cunoscătorii vor recunoaște la desert dunele albe din magazinul cu același nume, acoperite cu generozitate cu un coulis de fructe roșii; fondantul fin de ciocolată este împodobit cu alune prăjite și o cupă de înghețată de vanilie din Madagascar. Prețurile reflectă zona - 35 de euro antreu/ felul principal sau felul principal/desert, 45 de euro antreu/ felul principal/desert - dar cu garanția unei mâncăruri bune.