Les Bistrots Pas Parisiens, însoțiți de bucătarul-șef Glenn Viel, distins cu o stea Michelin, își lansează noua adresă festivă: Bistrot Podium, pe 2 rue Linois, Paris 15. În program: o imersiune totală în anii '70, combinând bucătăria bucătarului și atmosfera discotecară. Acum puteți mânca bine și petrece la o aruncătură de băț de Sena.
Așa că plecăm să descoperim acest nou bistro parizian, care promite un festin și o fiesta. Bistrot Podium este condus deHakim Gaouaoui și Stéphane Rotenberg. Conceput în spiritul unui bistro modern, localul își propune să fie accesibil, oferind un raport calitate-preț excelent într-o atmosferă discotecă total relaxată din anii '70.
Situat strategic, la o aruncătură de băț de Sena și de Statuia Libertății, Bistrot Podium aduce un suflu de nostalgie a anilor '70 pe malul stâng al Parisului. Decorul ales cu meticulozitate ne duce înapoi în timp. Decorul de epocă, cu culorile sale strălucitoare și luminile sclipitoare, amintește de epoca discotecilor și de nebunia anilor '70. Atmosfera festivă este omniprezentă și aproape că poți auzi hiturile disco răsunând în urechi de îndată ce intri. În centru, o cabină de DJ și un pian ne promit serile minunate care ne așteaptă. Trebuie spus că locația, într-o zonă comercială, departe de orice locuință, se pretează la asta.
Bucătarul Glenn Viel este încântat să facă parte din această aventură și a pregătit un meniu compus din 4 antreuri, 4 feluri principale și 4 deserturi, cu câteva surprize. În timp ce unele feluri de mâncare pot avea nevoie de mai mult de un an pentru a ajunge în meniul restaurantului Oustau din Beaumanière, care are o stea Michelin, la Bistrot Podium ideile au zburat, iar meniul, ne spune el, este în continuă evoluție și va fi rafinat în funcție de feedback-ul clienților.
Ideea aici este de a oferi feluri de mâncare care să amintească toate de un moment bun, spunându-ne că ar trebui să ne întoarcem și să încercăm celelalte feluri de mâncare din meniu după ce a fost convins să se gândească la identitatea felului său de mâncare. Pentru a-și crea meniul, bucătarul l-a invitat pe talentatul Executive Chef Yoanne Flament să vină la Beaumanière într-un curs de formare, pentru a-i transmite know-how-ul său. El intenționează să continue să investească timp și energie în restaurant, refăcând constant meniul pentru a-l face din ce în ce mai bun.
Descoperiți meniul de deschidere Podium Menu , care se va schimba în funcție de anotimpuri:
Preț: antreu + fel principal + desert la 39,99 euro și à la carte.
ENTRĂRI:
FELUL PRINCIPAL:
DESERTURI:
Ne-au plăcut foarte mult prazul (supra)copt la cuptor pentru a-și păstra toată aroma și în același timp să se topească, însoțit de o vinegretă picantă cu muștar de modă veche, șalote, capere și o notă de citrice. Vă veți îndrăgosti și de supa generoasă de ceapă, cu ceapă tocată, bulion de cartofi îngroșat, crutoane crocante și emulsie de brânză Comté. Și nu uitați de inevitabilul ou mimosa, care este combinat aici cu crabul.
În ceea ce privește felul principal, vă recomandăm quenelles de pește, care sunt superbe. Ușor gratinate cu parmezan, servite cu tetragonia, spanac și langustine cu un sos divin făcut din capetele langustinelor, este un adevărat deliciu. Tartare au couteau, cu ingredientele sale bine cântărită, este bine asezonată și se potrivește de minune cu cartofii de casă moi și crocanți. În cele din urmă, carnea de pasăre la comun, gătită pe un trunchi, se topește în gură. Însoțită de morcovi prăjiți cu șofran sau de piureul de cartofi de casă, este felul de mâncare pe care întreaga familie va fi de acord pentru prânzul de duminică.
Și nu uitați, restaurantul este deschis în fiecare zi cu servire continuă. În timp ce serile de sâmbătă sunt mai potrivite pentru petreceri, prânzurile de duminică sunt ideale pentru mesele în familie. Cu locuri pentru 120-140 de persoane, restaurantul are suficient spațiu pentru mese mari.
Pentru deserturi, Glenn Viel a cerut multă gurmandie, cum ar fi insula plutitoare, care este cât se poate de impunătoare, acoperită cu o cremă groasă de vanilie. În ceea ce ne privește, suntem înnebuniți după brioche perdue, pe jumătate înmuiată pentru a fi la fel de moale în interior pe cât este de crocantă la exterior. Însoțită de gem, este un mariaj perfect. Pavlova, în acest caz cu fructe exotice, este însoțită de cremă pentru și mai multă rotunjime.
Este modalitatea perfectă de a sărbători fără agitație, mâncând bine în același timp? Fie că sunteți un cuplu, un grup de prieteni sau o familie, acesta este un loc care nu trebuie ratat. Este un loc în care fuziunea dintre bucătăria franceză fină și festivități se realizează cu adevărat. Este o invitație la redescoperirea unei epoci trecute, în timp ce vă bucurați de o masă delicioasă. De ce să nu vă lăsați sedus de această experiență unică în inima arondismentului 15 din Paris. Un sfat? Nu uitați să vă rezervați, pentru că promite să fie un mare succes.
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Date și orar
De la 25 octombrie 2023,
Loc
Bistrot Podium
2 Rue Linois
75015 Paris 15
Prețuri
Menu : €39.99
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
www.bistrot-podium.fr
