Karamna: generosul restaurant libanez de familie din arondismentul 16

Chiar lângă Place Victor Hugo, Karamna sărbătorește generozitatea bucătăriei libaneze, cu sandvișuri gustoase, mezze de împărțit și carne la grătar consistentă, pe care le puteți consuma sau lua la pachet.

Sunteți în trecere prin arondismentul 16 și aveți poftă de bucătărie mediteraneană? La o aruncătură de băț de Place Victor Hugo se află Karamna, un restaurant libanez modern administrat de o familie. Într-o sală lungă de aproximativ treizeci de locuri, cu un decor natural și tablouri care te poartă într-o călătorie la fel de mult ca mâncarea, poți să te relaxezi sau să comanzi la pachetde la tejghea, la prânz sau seara.

Karamna, care înseamnă "generozitate " în arabă, definește perfect bucătăria libaneză propusă în acest restaurant, cu farfurii de împărțit, sandvișuri bine aprovizionate și carne la grătar cu porții substanțiale. Familia Smadi, care a preluat acest restaurant, își face un punct de onoare din a reprezenta această convivialitate tipică libanezilor, combinând rețete moderne și tradiții familiale, dar și incluziune, restaurantul fiind dornic să recruteze persoane autiste, sous-cheful fiind el însuși autist.

Dacă trebuie să mâncați pe fugă, nu ratați celebrele sandvișuri făcute cu pâine libaneză, la 7,50 euro! Noi am optat pentru Chawarma de vită, cu roșii, castraveți, sumac și cremă de tahina, ideal pentru lunile de vară, pentru că deși este sățios, nu încarcă stomacul, rămânând ușor și delicat condimentat.

Am încercat, de asemenea, o serie de mezze calde și reci, perfecte pentru a ciuguli din farfuria vecinului, cum ar fi indiscutabilul mustabal, un caviar de vinete absolut delicios, și labné cu zaatar, un iaurt foarte blând, cu ierburi, care trebuie savurat cu această pâine tipică care poate fi consumată la nesfârșit.

Deoarece sambousek-ul cu carne nu era disponibil în acea zi, am încercat fatayer-ul de spanac, o mică ruladă asezonată cu sumac, un condiment ușor acid care aromatizează leguma, precum și un rikakat, o chiflă din fulgi umplută cu brânză, moale și încă caldă. Există, de asemenea, falafels, salate, halloumi la grătar și moussaka, precum și carne la grătar, disponibile într-o selecție, dacă doriți să le încercați pe toate!

Recomandăm cu căldură Chicken Taouk, deoarece carnea este marinată și perfect fragedă în acest format de frigărui, alături de cartofi crocanți cu coriandru și un hummus atât de tipic bucătăriei levantine. Există mai multe opțiuni disponibile pentru a încerca o parte din meniu fără a sparge banca, de la 14 € la 25 €, în funcție de mărimea stomacului dvs. în acea zi.

Ne continuăm călătoria în Liban cu deserturile, care sunt, de asemenea, foarte tradiționale și pot fi găsite în fiecare restaurant mediteranean: maamoul, baklawa, mouhalabieh, dar și knefe, acea brânză topită delicioasă, ușor spongioasă, acoperită cu pesmet dulce care îți face papilele gustative să danseze!

Și pentru a însoți totul, există o băutură locală: limonadă de casă răcoritoare și parfumată din flori de portocal. Dacă preferați cafeaua pentru a vă încheia masa, cafeaua albă și cafeaua libaneză sunt în meniu!