Hoa Nam: când tradiția asiatică alunecă într-un BAO

La Hoa Nam, un magazin de delicatese asiatice administrat de o familie din arondismentul 13ᵉ din Paris, în timp ce Banh mi se numără printre cele mai populare produse de luat la pachet, magazinul de delicatese oferă, de asemenea, o altă vedetă asiatică a mâncării stradale: Banh Bao!

Aceste chifle aburite sunt mult mai mult decât o simplă gustare: sunt delicii generoase moștenite din tradițiile vietnameze și chinezești.

Umplute cu carne de porc aromată, ouă fierte tari și legume, ele evocă aromele populare ale străzilor din Hanoi sau Saigon. Cunoscute și sub numele de baozi în chineză, aceste chifle rotunde, împodobite cu emblematicul lor vârtej de aluat deasupra, se găsesc peste tot în Asia.

În funcție de regiune, acestea sunt gătite diferit și servite cu umpluturi diferite - uneori îndulcite cu piure de lotus sau fasole roșie. Considerate multă vreme mâncarea muncitorilor umili, ele se bucură acum de o adevărată nebunie, pe care Hoa Nam continuă să o perpetueze cu standarde exigente și expertiză.

Le puteți savura în fiecare zi la Hoa Nam Traiteur, magazinul emblematic din arondismentul 13ᵉ din Paris, unde un cabinet cu aburi le menține mereu fierbinți. Gata pentru a fi savurate oricând, Banh Bao ale casei sunt oferite acolo în versiunea lor autentică, umede și generos garnisite.

Există multe rețete din care puteți alege: carne tocată de porc, carne de porc glazurată, pui sau carne de porc și ciuperci... există chiar și o versiune Halal cu pui.

Toate brioșele HOA NAM sunt, de asemenea, disponibile pentru a fi preparate acasă, fiind vândute în format congelat direct din buticul lor din arondismentul 13, precum și în multe supermarketuri. Astfel, vă puteți răsfăța acasă pentru orice ocazie.