Holy Burek: locul unde poți savura aceste delicii sărate tradiționale balcanice, la prețuri accesibile în Paris

La fel cum în Franța ai prepara un sandwich cu ingredientele rămase în frigider, și burekul are o tradiție similară, fiind o rețetă transmisă din generație în generație în familie.

O rețetă de familie pe care fondatorul Sedi a vrut să o aducă din Croația pentru a o păstra vie în altă parte, această mâncare rapidă atât de populară acolo, fiind acum înființată la Paris de către Dominique și Louis, care au dezvoltat o pasiune pentru acest plăcintă autentică.

Aluatul este proaspăt pregătit în propria bucătărie, în fiecare zi, din doar făină, apă și sare — aparent, nimic mai simplu. Însă, procesul trebuie să fie precis și meticulos pentru a obține acea formă lungă, care, când iese din cuptor, este incredibil de crocantă și aurie. La intrarea în restaurant, poți alege dintre cinci variante de burek: cu brânză, spanac, cartofi și ceapă, cu pui sau vită.

Aici, meniul este restrâns, ceea ce garantează prospețimea, însă s-ar putea să nu fie pe placul celor care preferă arome mai elaborate. E doar începutul, așa că ne putem aștepta ca în viitor să vină și noi rețete interesante.

Prețurile variază între 4,5 euro și 8 euro pentru un burek, o opțiune ieftină pentru prânz! Și dacă v-ați putea gândi că, cu unul singur, nu veți fi satisfăcuți, vă înșelați, pentru că este foarte sățios.

Am avut ocazia să degustăm trei variante pentru două persoane, adică echivalentul a un și jumătate de burek, și am fost foarte sătui după masă. Deși toate au aceeași bază crocantă și foietaj, umplutura face toată diferența, uneori combinată cu ou pentru variantele cu brânză sau cu spanac.

Pentru o opțiune simplă, dar de efect, alegeți cartofii bine condimentați cu ceapă caramelizată, într-un stil rustic. Carnelei iubitori de carne se vor îndrăgosti de varianta cu pui, foarte fragedă, în timp ce cea cu spanac reprezintă o alternativă mai vegetală și mai sănătoasă, datorită umpluturii mai ușoare decât cea de cartof. Delicios!

Împreună cu toate acestea, aveți opțiunea de a adăuga o băutură, fie un cafea de calitate, matcha, un soft drink, sau un ceai rece, pentru doar câțiva euro în plus dacă alegeți un meniu. Însă, pentru o experiență completă, vă recomandăm să încercați iaurtul bătut slovene: o băutură lactată consistentă, fără zahăr, perfectă pentru aventurierii gusturilor.

Dacă doriți să vă asigurați că gustați unul, cel mai bine este să veniți devreme, deoarece stocurile se pot epuiza rapid. În general, nu sunt probleme și veți avea ce să vă ospătați, însă disponibilitatea depinde de ritmul iesirii din cuptor și de măiestria artistului, ceea ce poate irita pe cei în căutare de un fast-food rapid între două întâlniri.

Vă avertizăm, este puțin grăsos, iar pentru că se mănâncă cu mâna, nu uitați să aveți la îndemână un șervețel de hârtie, pentru a vă șterge degete! Dacă preferați un prânz ușor sau salată, nu ne pierdem timpul, bunătatea aceasta nu e pentru voi, pentru că burekul e consistent și tocmai de asta îl iubim! Mai mult, este perfect pentru a mânca rapid pe fugă.

Imediat după deschidere, nu am avut ocazia să încercăm încă burek dulce în timpul vizitei noastre, dar se pregătesc două variante, una cu ciocolată și cealaltă cu mere și scorțișoară, care vor fi disponibile în săptămânile următoare. Abia așteptăm să revenim și să gustăm aceste delicii în varianta lor de desert.

O ofertă cu adevărat excelentă și reconfortantă, de descoperit de luni până sâmbătă, între orele 10:30 și 19:30, perfectă dacă vă place micul dejun sărat sau dacă mai rămân ceva pentru cină!

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.