Xavier Pincemin deschide „Encore.”, primul său fast food din Paris, lângă Parc des Princes.

Xavier Pincemin, câștigătorul Top Chef 2016, deschide „Encore.”, un nou restaurant de street-food în arondismentul 16 din Paris, la doi pași de Parc des Princes, la sfârșitul acestui an. Vă spunem totul.

Xavier Pincemin continuă seria sa de succes în domeniul gastronomic prin deschidereaEncore., primul său fast food situat la 214 avenue de Versailles, la doi pași de Parc des Princes, în arondismentul 16. Bucătarul nu și-a ascuns niciodată dragostea pentru street-food, iar de data aceasta concretizează un proiect care îi stătea în minte de ceva vreme: să ofere o bucătărie gourmet accesibilă câtmai multor oameni, concepută pentru livrare șitake-away. Iar în ceea ce privește adresa, ne place referința la Versailles, orașul său natal, unde deține deja două restaurante, Le Pincemin și Lafayette.

Cu Encore., Xavier Pincemin dorește să facă mai accesibilă bucătăria care a făcut succesul Lafayette, restaurantul său cu atmosferă menționat în ghidul Michelin, cu sălile sale Art Deco și meniul care combină influențe din întreaga lume. Numele este destul de bine ales: Encore., ca și când am cere sistematic încă o porție.

Rețineți că aceasta nu este prima sa aventură în lumea burgerilor. În 2023, a creat rețetele pentru Jefe Burger împreună cu rapperul Ninho, tot în arondismentul 16. În anul următor, în mai 2024, a deschis un restaurant efemer de street food în arondismentul 10, care ne-a dus într-o călătorie de la Paris la Seul, trecând prin New York. Toate aceste experiențe i-au permis să-și perfecționeze conceptul și să lucreze la rețetele care vor compune meniul Encore.

Bucătarul călătorește mult pentru a descoperi comorile care lipsesc în Franța. Tokyo, Londra, New York... Observă, testează și se inspiră. Ideea lui? Să creeze un fast-food care combină o mulțime de influențe diferite, pentru că a înțeles că exact asta caută noua generație. Ne putem aștepta, așadar, la burgeri bine preparați, cu produse de calitate, în linie cu ceea ce oferă deja la Lafayette, unde găsim carne de calitate.

Parcursul lui Xavier Pincemin merită o vizită. Născut la Versailles, a urcat toate treptele în bucătăria Trianon Palace înainte de a câștiga Top Chef în 2016. Distins cu titlul de Tânăr Talent de Gault & Millau în 2019, a deschis Le Pincemin, primul său restaurant gastronomic menționat și în ghidul Michelin, în același an. Astăzi, el are succes pe rețelele sociale, cu milioane de vizualizări ale videoclipurilor sale, și atrage atât iubitorii de gastronomie, cât și fanii culturii stradale. Această deschidere lângă Parc des Princes, într-un cartier animat, ar trebui să atragă atât locuitorii din zonă, cât și iubitorii care caută o ofertă rapidă, accesibilă și bună, veniți de pretutindeni, de exemplu pentru un meci de fotbal.

Dacă sunteți în căutarea unui burger sau fast food de calitate, creat de un bucătar care nu face rabat de la calitate, notați-vă adresa: 214 avenue de Versailles, în arondismentul 16. Encore. ar trebui să se deschidă până la sfârșitul anului. Pentru a urmări noutățile bucătarului și a nu rata deschiderea, vizitați site-ul oficial al lui Xavier Pincemin. Pe scurt, abia așteptăm să descoperim ce ne rezervă bucătarul-șef.