La doar câteva minute de cimitirul Père-Lachaise și de cei prestigioși adormiți, Les Bavards s-a instalat pe un bulevard animat din estul parizian, în zona Estul Parisului, în dreptul Ménilmontant, cu ambiția de a regăsi suflul bistrourilor de cartier popular.
În spatele acestei adrese îl regăsim pe Anis, totodată la cârma Riviera, care promovează o atmosferă prietenoasă în gastronomie și prețuri accesibile. Pe aceste puncte, Les Bavards bifează toate căsuțele: deschis de la 7 dimineața până la 2 noaptea în continuu, localul este la fel de o cafenea de cartier cât și un loc de întâlnire pentru un aperitiv!
Decorul nu surprinde prin originalitate: respectă codurile braseriei pariziene — bar mare, banchete roșii, mobilier cu aer retro și fețe de masă în carouri Vichy. Însă mai mult decât atât, tocmai în exterior își dezvăluie principalul atu...
Terasa sa cu aproximativ șaizeci de locuri este deosebit de plăcută, cu posibilitatea de a alege o masă luminată de soare sau, din contră, una la umbră sub prelungitul storului. În ciuda apropierii de o arteră cu trafic intens, atmosfera este surprinzător de liniștită, perfectă pentru a prelungi prânzul sau pentru a savura un pahar în zilele însorite!
Meniul se înscrie, la rândul lui, în registrul bistroului franțuzesc, cu o selecție de mari clasici: ouă cu maioneză (6,50€), pate în crustă (9€), tartar de vită, antricot (28€), burger (19€), cârnați cu aligot (22€), precum și oferte pescuite în largul mării.
Un element original este că garniturile (gratín, cartofi noi, piure, cartofi prăjiți, legume) sunt disponibile la alegere din meniu, la fel ca sosurile (béarnaise, piper, vierge etc.), oferind astfel posibilitatea să-ți compui farfuria după pofta ta.
Totuși, experiența la masă este mai contrastantă. Deși rețetele rămân fidele marilor clasici ai genului, modul lor de execuție ratează uneori să iasă din registrul unui local de cartier. Aspectul preparatelor pare ușor învechit, la fel ca sosul de cremă de oțet balsamic ce acoperă fiecare aperitiv și fiecare fel principal, un detaliu estetic care amintește de o altă epocă a ospitalității.
Mai multe farfurii dau și impresia că, în ciuda promisiunii Les Bavards de a lucra cu produse de piață, calitatea acestora nu e întotdeauna pe măsura așteptărilor. Astfel, aperitivul cu roșii menționat mai sus preferă roșii cherry în fața unor roșii frumoase de sezon, ceea ce e păcat.
Aceeași impresie și pentru unele feluri. tartar de vită, pregătit cu carne tocată foarte fin în loc de cea tăiată cu cuțitul, lipsește de relief, asezonarea este discretă iar condimentele, de obicei așteptate, precum caperele, strălucesc prin timiditate.
Gratinul dauphinois, care nu este gratinat, este acoperit cu un ulei de trufe care nu apare în meniu; iar tartarul de somon lasă să se vadă părți cenușii și grase ale peștelui, precum și niște muceaiuri cauciucate, de obicei scoase pentru aspect și gust, care strică degustarea.
Fără a-și impune ca la noua destinație gastronomică a Menilmontant, nu este de fapt scopul său, Les Bavards rămâne totuși un punct de întâlnire plăcut unde este bine să bei un pahar între prieteni, grație prețurilor sale rezonabile și terasei sale mari, însorite.
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Date și orar
Zilele următoare
JOI :
de 07:00 are 02:00
vineri :
de 07:00 are 02:00
SÂMBĂTĂ :
de 07:00 are 02:00
duminică :
de 07:00 are 02:00
luni :
de 07:00 are 02:00
marţi :
de 07:00 are 02:00
miercuri :
de 07:00 are 02:00
Loc
Vorbăreții
78 Boulevard de Ménilmontant
75020 Paris 20
Planificator de rute
Site-ul oficial
www.instagram.com
