Balcon Paris: bistroul lui Julien Sebbag aflat pe acoperișul Galeriilor Lafayette - opinii & fotografii

Vrei să-ți iei puțină înălțime? Pe terasa-rooftop a Galeries Lafayette Paris Haussmann, Balcon Paris oferă o oază suspendată, jumătate bistrou, jumătate belvedere, unde Julien Sebbag reinterpretează clasicele bucătăriei franțuzești, cu Turnul Eiffel, Opéra Garnier și Sacré-Cœur în fundal.

Există restaurante unde mergi mai întâi pentru farfurie. Iar apoi sunt cele la care priveliștea intră deja în meniu. Amplasat în vârful Galeries Lafayette Paris Haussmann, Balcon Paris, noul rooftop al lui Julien Sebbag aparține clar categoriei a doua. Aici, panorama se întinde peste acoperișurile capitalei: pe o parte Turnul Eiffel și Palatul Garnier, pe cealaltă parte, Bazilica Sacré-Cœur.

Terase și rooftopuri în Paris și în Île-de-France, ghidul complet și definitiv din 2026
Cauți o terasă sau un rooftop de top în Paris sau în Île-de-France? Pentru un pahar, o cină sau pur și simplu pentru a te bucura de panoramă, iată ghidul suprem al teraselor și rooftop-urilor în 2026! [Citeşte mai mult]

După cinci ani în fruntea Créatures, bucătarul își schimbă registrul. Adio platouri mici de împărțit, salut un bistrot parizian mai clasic, cu antreu, fel principal și desert. Buptăria rămâne fidelă ADN-ului său: simplă, generoasă și bine executată, fără să exagereze în prezentare. La meniu, destul de scurt, asemenea celui din planul săptămânal - al cărui program va rămâne neschimbat până la revenirea în sezon - , marile clasice ale bistroului prind o ușoară reînnoire: ouă cu maioneză și usturoi negru, salată de roșii vechi, burrata și oțet de soc, paste mici cu trufe și parmezan, antricot de vită cu sos de piper, sau profiterol cu ciocolată și fistic.

În farfurie, promisiunile se duc în general la bun sfârșit. Roșiile vechi sunt deosebit de gustose, în timp ce salata de brânză de capră cu pere și nuci vine într-un platou frumos farfurit. Tartinele cu brânză de capră pot părea puțin copioase pentru o salată de vară, dar jocul dulce-sărat funcționează bine. Macaroanele sunt prezentate în porție generoasă, iar cocktail-urile sunt la fel de îngrijite pe cât sunt elegante. Rămâne însă o imprimare mai contrastantă în privința raportului calitate-preț. Unele farfurii dau impresia că se pune laolaltă panorama cu conținutul lor. Ouăle cu maioneză, deși gătite bine, afișează un preț care le plasează printre câteva referințe pariziene foarte respectate. Aceeași rezervă și pentru salata de roșii: plăcută și generoasă, dar destul de simplă în compoziția ei în raport cu prețul afișat.

Deserturile au și ele rolul lor de răcorire. Profiterolul rămâne indulgent, deși aluatul de choux este puțin uscat. Crumble-ul cu caise se apropie mai mult de un clafoutis și îi lipsește crocănța. În plin sezon estival, o ofertă mai răcoroasă și mai fructată ar fi fost de asemenea binevenită. Desigur, câteva înghețate figurează în meniu, dar la 11 € pentru două cupe de înghețată, trebuie cu adevărat să ai chef de a te răcori. Nimic de reproșat, dar la acest nivel de preț, farfuria este, firesc, așteptată să fie la punct.

Serviciul, însă, merită mențiune. Echipa este atentă, zâmbitoare și prezentă, fără să devină niciodată insistentă. Pentru a savura pe deplin panorama, cel mai bine este să faceți o rezervare pentru a obține o masă la marginea terasei. Fără rezervare, puteți să veniți doar să savurați o cafea sau un cocktail; în acest caz, preferați orele liniștite dintre două servicii, pentru că cele mai bune locuri nu rămân disponibile mult timp. Cu 140 de locuri pe terasă, Balcon Paris dispune de un volum plăcut, dar succesul își poate face rapid simțită prezența.

Pe parcursul zilei, locul își schimbă atmosfera. Se poate savura o cafea de dimineață, un prânz la soare sau să te oprești în timpul amiezelor. Iar atunci când soarele glisează după acoperișuri, rooftop își schimbă lumina și atmosfera capătă o cu totul altă savoare. O adresă frumoasă pentru un prânz de afaceri, o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te bucura de unul dintre cele mai frumoase panorame ale Parisului... cu condiția să ai bugetul potrivit.

Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.