În ultimii cinci ani, Ghidul Michelin a recompensat restaurantele angajate într-o abordare durabilă a gastronomiei, cu distincția Michelin Green Star. Produse locale, terasă plantată, grădină de legume în permacultură, compostarea deșeurilor organice, produse cumpărate fără ambalaj, sezonalitate absolută pentru legume, cules în natură și în pădure, apă microfiltrată...
Toate acestea sunt angajamente luate de restaurante care rezonează cu vremurile (și cu o conștiință ecologică necesară!) și care sunt acum promovate de celebrul ghid roșu. Anul trecut, 9 restaurante au primit premiul Etoile Verte, inclusiv unul din Paris: Bellefeuille.
Thibaut Spiwack(Anona), Bertrand Grébaut(Septime), Bruno Verjus (Table) și Simone Zanoni(Le George) sunt alți bucătari parizieni care au primit această distincție de-a lungul anilor. Trebuie remarcat faptul că această distincție nu înlocuiește stelele acordate în mod tradițional de Ghidul Michelin, ci poate fi adăugată la acestea!
Luni, 31 martie, Ghidul Michelin a dezvăluit lista 2025 a restaurantelor cu stele. Aceasta este o ocazie de a descoperi noile restaurante cu stele din Paris, precum și noile "Etoiles Vertes". În acest an, ghidul roșu a recompensat 10 restaurante, ajungând la un total de peste 100 de Etoiles Vertes, incluzând un restaurant din Paris: restaurantul FIEF.
Ceilalți câștigători sunt : Palégrié Chez l'Henri (Autrans-Méaudre en Vercors), Osma (Sargé-sur-Braye), Hiély-Lucullus (Avignon), Les Roseaux Pensants (Cormery), Auberge des Ruines (Jumièges), Restaurant de la Loire (Pouilly-sous-Charlieu), Méson Chalut (Saint-Malo), Likoké (Les Vans) și Huna Le Restaurant (Waldersbach).
Atât de multe adrese responsabile, ecologice și etice de descoperit fără întârziere!
Ghidul Michelin 2025: Noi restaurante cu stele în Paris și în regiunea Ile-de-France
Așteptată ca Mesia, ediția 2025 a Ghidului Michelin tocmai a fost dezvăluită luni, 31 martie 2025. Aflați ce restaurante au primit una, două și chiar trei stele, în special cele 9 noi restaurante cu stele din Paris și din regiunea Ile-de-France! [Citeşte mai mult]
Luni, 31 martie 2025, Ghidul Michelin 2025 a decernat premiul Passion Dessert pentru 10 patiseri. Printre aceștia, 2 bucătari parizieni! Premiul, lansat în 2019, recompensează cei mai buni patiseri din restaurante și palate care au creat deserturi la fel de de neuitat ca felurile principale și antreurile lor. [Citeşte mai mult]
Acum că norocoșii câștigători ai Ghidului Michelin 2025 au fost dezvăluiți, este timpul să aflăm care sunt restaurantele care, din păcate, și-au pierdut stelele din celebrul ghid roșu. Acestea sunt 6 în Paris și în regiunea Ile-de-France. [Citeşte mai mult]
Ghidul Michelin 2025: Noi restaurante cu stele în Paris și în regiunea Ile-de-France
Ghidul Michelin 2025: 2 patiseri de la restaurante pariziene au primit premiul Passion Dessert
Ghidul Michelin 2025: Restaurantele care și-au pierdut steaua în Paris și în regiunea Ile-de-France
