DIY a revenit în forță în ultimii ani, iar Wecandoo a înțeles acest lucru. Fondată în 2017, Wecandoo oferă peste 3.000 de ateliere în Franța, oferind oamenilor șansa de a descoperi noi abilități, de a întâlni meșteșugari talentați și de a le pune în practică urmând sfaturile lor de specialitate.
Și alegerea este vastă, ca să nu spun mai mult, cu ceva pentru fiecare! În Paris, de exemplu, puteți să vă asamblați propria sticlă de vin cu un vinificator, să creați un terariu, să învățați să suflați sticlă sau ceramică sau chiar să vă coaseți propriile haine. Iar adevăratul bonus este că, la sfârșitul majorității atelierelor Wecandoo, pleci acasă cu creația ta, fie că este ceva de purtat, de mâncat sau de băut!
Și ce-ar fi dacă, în acest sezon festiv, în loc să consumăm din ce în ce mai mult, le-am oferi celor dragi o experiență unică în descoperirea know-how-ului artizanal? Iată o idee excelentă de cadou , iar vestea bună este că poți lua chiar și două locuri pentru a-l însoți pe norocosul destinatar, astfel încât să te poți răsfăța și tu!
În ceea ce ne privește, am căutat pe Wecandoo un atelier legat de gătit, fără să știm exact ce ne dorim. Iar atelierele de gătit de pe site sunt deosebit de abundente. Învățați cum să faceți mozzarella, paste proaspete, camembert, ciocolată, macarons sau pâté en croûte. A fost o alegere grea.
În cele din urmă, am optat pentru un atelier de 2 ore și jumătate pentru a ne face singuri cârnații de casă (79 €), la o aruncătură de băț de Canalul Saint-Martin din arondismentul 10 al Parisului. Atelierul a avut loc la Viande & Chef, măcelăria condusă de foarte simpaticul Simon. Trebuie să spunem că măcelăria ne-a atras atenția datorită numeroaselor sale angajamente de calitate.
Deschisă în 2015, măcelăria se concentrează pe aprovizionarea impecabilă din fermele mici și pe utilizarea tuturor acestor animale frumoase - carnea de porc Kintoa, verișoara porcului Noir de Bigorre, plăcinta bretonă noir, mielul Prés Salés, renumit pentru pășunatul în Golful Mont Saint-Michel, și broutardul de vițel Aubrac.
După o prezentare a meseriei de măcelar și a companiei, cei 12 participanți la atelier trec în spatele tejghelei, în jurul insulei centrale, și încep atelierul... cu o degustare de produse Viande & Chef, inclusiv terină, gravlax de vită, șuncă fără nitriți și rillettes, însoțite de un pahar de vin roșu. Este un eveniment convivial, fără complicații, iar distracția continuă în bună dispoziție, în timp ce Simon și asistentul său încep o demonstrație de dezosare a cărnurilor pe care le vom folosi în cârnații noștri - vită, porc și vițel.
Apoi se aleg rețetele pentru cârnați, condimentele și mirodeniile, iar apoi se trece la treabă: se toacă carnea, se prăjesc semințele de fenicul, se toacă usturoiul, se amestecă preparatele manual, se înfiletează carcasa naturală (și franțuzească!) pe mașină... Toată lumea intervine, ajută la umplerea învelișului, învârte manivela, unul după altul. Apoi este timpul să împletească cârnații pentru a-i împărți în porții, înainte de a învăța cum să îi înfășoare rapid în hârtie de măcelărie, ca un adevărat profesionist.
După ce am asimilat și aplicat acest know-how, totul într-o atmosferă foarte binevoitoare și festivă, în care toată lumea a stat de vorbă, am plecat cu 6 cârnați de casă frumoși, creați de noi. 2h30 într-o clipită!
Loc
Măcelărie Viande & Chef
38 Rue de Lancry
75010 Paris 10
Prețuri
€79
Site-ul oficial
wecandoo.fr
Rezervări
wecandoo.fr
