După două ediții de succes la Paris, K-Food Week revine între 13 și 19 octombrie 2025 cu o ambiție națională, menținând în același timp o prezență puternică în regiunea Île-de-France. Treisprezece restaurante din regiunea pariziană iau parte la acest eveniment gastronomic, invitându-i pe gurmanzi să descopere aromele bucătăriei coreene prin creații originale care fac legătura între tradiția coreeană și know-how-ul francez.
Această a treia ediție este organizată de AT Center (Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation), o organizație guvernamentală coreeană dedicată promovării produselor agroalimentare ale țării. Principiul rămâne același ca în anii precedenți, fiecare restaurant partener adăugând la meniul său obișnuit un preparat original inspirat din bucătăria coreeană. Scopul nu este de a transforma aceste restaurante în restaurante coreene, ci de a crea un dialog culinar între Franța și Coreea.
Bucătarii se bazează pe ingredientele emblematice ale bucătăriei coreene - gochujang (pastă fermentată de ardei iute), kimchi (legume fermentate), bulgogi (carne marinată) și bibimbap (bol de orez garnisit) - pentru a oferi propria lor interpretare, nuanțată de propriul lor know-how și creativitate. Această abordare ne permite să descoperim bogăția aromelor coreene dintr-un unghi nou. Contrastele se află în centrul acestei bucătării: iuțeala gochujang-ului se întâlnește cu dulceața marinelor, crocantul kimchi-ului întâlnește textura topită a cărnii fierte, în timp ce algele marine adaugă acea notă de iod caracteristică.
Atracția acestui eveniment constă în abordarea sa unică a descoperirii culinare. În loc să mergeți la un restaurant coreean tradițional, aici puteți beneficia de interpretarea gastronomiei coreene de către un bucătar francez. Este o ocazie de a vedea cum ingrediente precum gochujang sau kimchi pot fi folosite în mâncăruri franțuzești, creând noi combinații de arome. Pentru cei familiarizați cu bucătăria coreeană, este o modalitate răcoritoare de a redescoperi clasicii. Pentru noii veniți, este o introducere mai puțin intimidantă decât un restaurant 100% coreean.
Evenimentul este, de asemenea, o ocazie de a descoperi sau redescoperi locuri din Paris și din regiunea pariziană de care poate nu ați auzit până acum. Fiecare restaurant are propria sa identitate, propriul său univers, iar K-Food Week devine un pretext pentru a ieși din obișnuință și a explora locuri noi. Puteți merge la mai multe restaurante în timpul săptămânii pentru a compara abordările și creațiile fiecărui bucătar. Este, de asemenea, o ocazie de a vedea instituții care ies din zona lor de confort și oferă ceva neobișnuit, o creație efemeră care va exista doar pentru aceste șapte zile.
La Paris, mai multe restaurante și-au confirmat deja participarea și și-au dezvăluit creațiile. În arondismentul 13, nu departe de Avenue de Choisy, unde bate inima cartierului asiatic al Parisului, L'Hommage propune un meniu care face cinste produselor coreene: pentru început, macrou în ulei de susan picant servit cu varză ascuțită cu lămâie și alge prăjite, urmat de un rack de porc cu Binchotan lăcuit, servit cu murături de pere în alcool de orez. Acest bistro contemporan, cu decorul său șic și curat, revizitează clasicele franțuzești cu o întorsătură coreeană elegantă.
În apropiere de Val d'Europe, în Seine-et-Marne, Le George prezintă un bibimbap revizitat care combină mușchi de vițel confit 18 ore cu gochujang, orez roșu de Camargue, legume și ou coreean. O versiune franceză a acestui fel de mâncare emblematic care respectă spiritul bibimbapului, ancorându-l în același timp în terroir-ul francez. În arondismentul 10, L'Adresse propune o chiflă de pui prăjit cu pesmet coreean și sos maioneză de susan-gochujang, o creație care cochetează cu street food-ul coreean, păstrând spiritul relaxat al acestui bar cosmopolit.
La Montreuil, în Seine-Saint-Denis, La Cave merge un pas mai departe, propunând trei preparate: samgyetang (bulion de pui cu ginseng), sepie rumenită cu kimchi și spanac à la coréenne și patjuk (varză garnisită cu ceai verde și fasole roșie). Această diversitate de preparate vă permite să descoperiți diferite fațete ale gastronomiei coreene, de la supe reconfortante la mâncăruri prăjite și preparate pe bază de legume fermentate. În arondismentul 18, L'Atelier Ramey oferă gnocchi de orez în stil coreean și carne de vită sărată, o fuziune fină între pastele italiene și aromele asiatice.
Unde puteți descoperi K-Food Week în Île-de-France?
În regiunea pariziană există treisprezece restaurante participante, răspândite în mai multe arondismente ale capitalei și în suburbiile interioare. În arondismentul 6, Sōma Sando, de lângă Jardin du Luxembourg, profită de eveniment pentru a-și revizita sandvișurile japoneze cu influență coreeană. În arondismentul 7, À Table! este un restaurant bistronomic care sărbătorește produsele de sezon, plantele și condimentele. În arondismentul 8, Entier revizitează clasicii francezi în formate partajabile cu o atingere coreeană.
Arondismentul 9 se remarcă prin două adrese: Sōma Milton, o izakaya modernă care reinventează tapas japoneze, și Papillons & Co by Beast and Butterflies, un neobistro de lângă Opéra care îmbină bucătăria franceză contemporană cu aromele lumii. Arondismentul 11 găzduiește Snooze, un loc de brunch și prânz care îmbină deja influențele palestiniene și asiatice în meniurile sale inspirate.
În arondismentul 14, Bistrot Jools aduce spiritul său relaxat și clasicii de casă revizitați cu produse de sezon. Arondismentul 18 are doi participanți: Amaluna, un restaurant și cocktail bar care servește mâncăruri de inspirație mediteraneană cu arome coreene pentru această ocazie, și L'Atelier Ramey cugnocchi-ul său fusion.
Avantajul acestui eveniment este că nu aveți nevoie de un program specific sau de un bilet de intrare. Tot ce trebuie să faceți este să vizitați unul dintre restaurantele participante în timpul săptămânii 13-19 octombrie și să comandați felul de mâncare special. Astfel, puteți integra această descoperire în rutina dumneavoastră zilnică, fie că este vorba de un prânz rapid, o cină cu prietenii sau o seară romantică în oraș. Formatele variază: unele restaurante oferă antreuri, altele feluri principale, iar unele chiar mai multe preparate pentru a crea un meniu complet bazat pe arome coreene.
Săptămâna K-Food de anul acesta de la Paris se înscrie în cadrul unei mai largi pasiuni pentru cultura coreeană, determinată în special de succesul mondial al K-pop și al serialelor TV coreene. Gastronomia este o parte naturală a acestui val cultural, oferind o poartă accesibilă și gastronomică către o țară ale cărei tradiții culinare străvechi sunt din ce în ce mai fascinante. Festivaluri precum K-Street Festival de la Parc André Citroën și Korea Expo de la Paris Expo Porte de Versailles stau mărturie a acestui interes în creștere pentru tot ceea ce este coreean.
Pentru cei care încă ezită să facă pasul spre restaurantele coreene autentice, uneori intimidante cu meniurile lor în hangul și codurile culinare specifice, K-Food Week oferă o tranziție ușoară. Puteți rămâne în mediul familiar al unui bistro francez, cocktail bar sau restaurant bistronomic, explorând în același timp noi arome. Chelnerii vorbesc franceza, atmosfera este relaxată, iar preparatele sunt prezentate într-un mod care se adresează publicului occidental, respectând spiritul bucătăriei coreene.
Lista completă a restaurantelor participante din regiunea Paris vă permite să vă creați propriul itinerar gastronomic prin Paris și regiunea Ile-de-France. Fiecare restaurant aduce propria sa viziune asupra modului în care tradițiile culinare franceze întâlnesc aromele coreene. Unele și-au dezvăluit deja creațiile, în timp ce altele continuă să își rafineze oferta pentru a surprinde papilele gustative ale clienților lor.
K-Food Week se desfășoară între 13 și 19 octombrie 2025 în toate aceste restaurante din regiunea pariziană. Pentru a descoperi creațiile coreene propuse, este suficient să vizitați unul dintre localurile partenere și să comandați preparatul special K-Food Week din meniu. Este o ocazie excelentă de a face o călătorie culinară fără a părăsi Regiunea Paris și de a descoperi modul în care aromele coreene pot interacționa cu patrimoniul nostru gastronomic. Se recomandă rezervări în anumite unități pentru a vă asigura că nu ratați această experiență unică, mai ales că anumite creații vor fi disponibile doar în aceste șapte zile. Este timpul să ieșiți din rutină și să vă lăsați curiozitatea să vă ghideze papilele gustative către noi descoperiri, la jumătatea distanței dintre Franța și peninsula coreeană.
Date și orar
De 13 octombrie 2025, La 19 octombrie 2025,
Vârsta recomandată
Pentru toți
