Soma Sando, restaurantul japonez de sandvișuri, arondismentul 6 din Paris

Mergeți la 62 rue de Vaugirard, la o aruncătură de băț de Odéon și Jardin du Luxembourg, pentru a descoperi Sōma Sando, cel mai recent membru al familiei de restaurante Sōma. După succesul Izakayas Soma Marais și South Pigalle, trio-ul Frédérique Picallo, Benjamin Tremoulet și Marwane Rizk a decis să abordeze sando, sandwich-ul japonez care face furori în Tokyo. Și, sincer, nu este rău.

De îndată ce deschizi ușa, atmosfera te ia direct înăuntru. Ne place decorul, care combină stilul japonez cu cafenelele pariziene. Îmbrăcat tot în lemn, cu câteva lumini elegante și un bar cu o credenza imaculată, locul emană liniște, păstrând în același timp acel aer cald și prietenos de bistro parizian pe care îl iubim atât de mult. O să vă placă tejgheaua de la parter, unde puteți urmări cum se prepară mâncarea, sala de mese de la etaj, mai liniștită, și terasa când iese soarele. Atmosfera zen și liniștitoare îți face bine, mai ales venind din agitația din Cartierul Latin. Personalul este zâmbitor și atent, fără a fi insistent.

Ce este mai exact un sando?

Sando, o contracție de la "sandoitchi" (sandwich în japoneză), este mult mai mult decât o simplă gustare. Aceste sandvișuri japoneze au fost un succes în Japonia timp de decenii și acum își fac treptat drum spre țărmurile noastre. Ce le face atât de diferite? În primul rând, pâinea ultramoale pentru sandvișuri numită shokupan, care nu are nimic în comun cu pâinile noastre industriale mai degrabă plictisitoare. Apoi, sunt umpluturile generoase și combinațiile subtile de arome care dau lovitura cu fiecare mușcătură.

Sando are, de asemenea, un aspect distinctiv. De multe ori, pâinea nu are coajă, este tăiată în dreptunghiuri sau triunghiuri ordonate, iar umplutura se revarsă ușor pentru a fi mai estetică. În Japonia, puteți găsi sandos peste tot: în konbini (mini-marketuri deschise 24 de ore din 24), kissaten (cafenele) și chiar în gări pentru călătorii grăbiți. Cele mai populare versiuni? Sando katsu cu carne de porc pane, care se zdrobește sub dinți, sando tamago cu ouă cu maioneză, simplu, dar formidabil, sau sando cu fructe, acoperit cu smântână și fructe proaspete, pentru cei cu poftă de dulce.

La Sōma Sando, pâinea provine de la Carré pain de mie, reperul pentru pâinea japoneză în Franța, făcută cu făină din Hokkaido. Și credeți-ne, schimbă totul. Între două felii din această pâine ultramoale, umplutura vine în variante de pui, porc, vită, pește, creveți și chiar vegetariene pentru cei care nu mănâncă carne.

Ce am testat și aprobat la Sōma Sando

În meniu, veți găsi clasicele care dau lovitura. Katsusando, cu carne de porc pane, sos miso tartar și sos tonkatsu servit cu legume crude, este un favorit. Torisando, cu pui de crescătorie pane panko, maioneză kewpie picantă făcută în casă și legume crocante, este întotdeauna un succes.

Ne-am îndrăgostit de Veggi Sando, bogat garnisit cu conopidă prăjită și vinete confiate în sos de susan. Legumele sunt gustoase, suculente și aromate, iar umplutura este generoasă. Departe, foarte departe de versiunile pipernicite cu trei felii de roșii pe care le vedem uneori în alte părți. Ne-ar fi plăcut o pâine și mai moale, dar nu e rea.

• Citește și el
• Cele mai bune oferte ale acestei săptămâni, între 27 aprilie și 3 mai 2026, în Paris și în Île-de-France

Dar preferatul nostru este specialitatea casei pentru K-Food Week, care se desfășoară între 13 și 19 octombrie 2025 în treisprezece restaurante din regiunea pariziană. Sōma Sando a venit cu o versiune coreeană special pentru eveniment. Sando cu kimchi picant și karaage de pui crocant este genul de creație care te face să ticăie. Kimchi-ul aduce acel picant caracteristic și acea atingere acidulată care trezește papilele gustative, în timp ce karaage-ul rămâne moale pe interior, fiind perfect crocant pe exterior. O punte minunată între două culturi culinare asiatice.

Pentru a vă deschide apetitul, vă așteaptă tempura de legume și vinetele mele Agedashi, prăjite apoi marinate într-un bulion Dashi și acoperite cu puțin bonito uscat. Nu ne putem sătura. Corn dogs sunt, de asemenea, una dintre cele mai populare specialități, perfecte pentru a satisface un apetit mic. În ceea ce privește deserturile, tarta cu yuzu, cu aciditatea sa răcoritoare, cheesecake-ul cu susan și mochi-ul cu ganache de ciocolată wasabi (da, da, wasabi!) merită distracțiile.

Care este nota de plată la Sōma Sando?

Așteptați-vă să plătiți între 4 și 9 euro pentru antreuri, între 13,50 și 17 euro pentru sandos și între 3,50 și 8 euro pentru deserturi. Nu este ieftin pentru unii, dar calitatea și generozitatea porțiilor justifică prețul. Băuturile includ o selecție de ceaiuri japoneze, o limonadă revigorantă cu ghimbir și lămâie făcută în casă și beri japoneze precum Coedo. Un prânz bento este disponibil pentru o masă completă și echilibrată.

Cum ajungem la Sōma Sando?

Sōma Sando este ascuns la 62 rue de Vaugirard în arondismentul 6 din Paris, în cartierul Notre-Dame-des-Champs. Pentru a ajunge acolo, luați linia de metrou 4 și coborâți la stația Saint-Sulpice, la doar 400 de metri distanță. Locația la marginea Jardin du Luxembourg oferă, de asemenea, o opțiune destul de cool: ia-ți sando-ul cu tine și savurează-l în timp ce te plimbi prin grădină. Nu este o idee rea pentru un prânz la soare, nu-i așa?

Restaurantul este deschis de marți până duminică, de la 11:00 la 23:00. Restaurantul acceptă rezervări, ceea ce poate fi o mișcare inteligentă în perioadele aglomerate. Cu o capacitate de 50 de persoane, restaurantul poate fi închiriat și pentru evenimente private, dacă doriți să vă impresionați colegii sau prietenii.

Pe scurt, dacă sunteți în căutarea unui loc bun pentru a descoperi sandvișuri japoneze lângă Luxemburg, Sōma Sando oferă sandvișuri umplute generos într-un cadru îngrijit. Noi ne-am simțit foarte bine. O mare descoperire pentru oricine vrea să călătorească în Japonia pentru prânz.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.