Cu roaba în mână și cizmele încălțate, toamna reprezintă o perioadă deosebit de interesantă pentru culesurile din Île-de-France. Livezile sunt pline de mere, în timp ce dovlecii, dovleceii și legumele rădăcinoase își fac treptat loc în fața roșiilor și dovleceilor din vara.
Numeroase exploatații din Île-de-France îți oferă exact posibilitatea să recoltezi tu însuți fructe, legume, flori și, uneori, plante aromatice. Conținutul coșului depinde totuși de vreme, de maturitatea culturilor și de fiecare exploatație, așa că e mai bine să verifici recoltele disponibile înainte de a pleca!
Este greu să-ți imaginezi o recoltă de toamnă în Île-de-France fără câteva mere în coș. În funcție de soiuri, recolta poate avea loc din vară până în noiembrie pentru cele mai târzii. Merele „de păstrare” sunt în mod special culese în septembrie și octombrie. Perele însoțesc, de asemenea, această perioadă în unele livezi, în timp ce celelalte zmeuri pot fi încă prezente la începutul sezonului, în funcție de soiuri și de condițiile meteorologice.
Strugurii şi prunele fac parte în mod mai pronunțat din fructele asociate toamnei în Franța, însă disponibilitatea auto-colectării depinde de producțiile oferite de fiecare fermă din zona Île-de-France. Strugurii de masă se recoltează în special din August până în Octombrie. Dintre fructele pe care le putem urmări, așadar:
Portocalii, verzi, galbene, rotunde sau biscornue, greu să treci cu vederea dovleacul când temperaturile încep să scadă. Potirons, potimarrons și alte cucurbitacee figuriază printre legumele emblematice ale toamnei și iernii. Unele varietăți au, de altfel, nume care răsună deosebit în Île-de-France, cum ar fi roșu viu din Étampes, bronzatul din Monthléry și galbenul mare din Paris!
Dar grădina de toamnă nu se limitează doar la dovlecei! În funcție de plantări, se poate umple și căruțul cu morcovi, sfeclă, cartofi, praz, varză, salate și frunze de sfeclă. Primele săptămâni ale sezonului pot, uneori, să maximizeze ultimele producții ale verii: roșii, vinete, ardei, fasole verde și dovlecei pot prelungi sezonul dacă vremea rămâne favorabilă.
Ce să urmăriți în câmpuri:
Unele plante aromatice rezistă și la primele răcoare. Pătrunjel, ceapă verde, mentă și alte ierburi aromatice pot rămâne disponibile în septembrie și, uneori, chiar mai târziu, în funcție de cultură și de temperaturi. Prezența lor variază însă mai mult de la o exploatație la alta decât în cazul marilor producții de toamnă.
Toamna are în sfârșit un avantaj pentru pasionații de bucătărie: permite migrarea treptată de la rețetele de vară către supe, gratine, tarte și compoturi. O roabă poate astfel aduna ultimele roșii din septembrie, câteva kilograme de mere, iar după câteva săptămâni — un dovleac butternut superb!
Cu toate acestea, culesurile din Île-de-France ne reamintesc că recoltarea urmează propriul său calendar: verficarea disponibilităților anunțate de exploatație înainte de a te deplasa rămâne reflexul cel mai bun pentru a evita să pleci să cauți mere în timp ce livada tocmai a fost jefuită.
Culesuri în Île-de-France, unde poți să recoltezi singur fructe, legume și flori
Și dacă profităm de revenirea vremii bune pentru a merge să culegem fructele, legumele și florile noastre în locurile de cules din Île-de-France? [Citeşte mai mult]
La Paris și în Île-de-France, fermele urbane și grădinile participative cuceresc locuitorii orașului în căutare de natură, de împărtășire și de experiențe autentice. Pe acoperișurile orașului, la marginea unei foste zone părăsite reinventate sau într-o grădină ascunsă între două imobile, aceste spații verzi oferă o veritabilă oază bucolică. Pe ordinea de zi, ateliere de grădinărit, descoperiri educaționale, momente în familie și inițiere în agricultura urbană! [Citeşte mai mult]
Culesuri în Île-de-France, unde poți să recoltezi singur fructe, legume și flori
Grădinile urbane și fermele din Paris și din Île-de-France, cu ateliere și activități în oraș
