Cu bonete pe cap și cizme în picioare, recoltele din Île-de-France în iarnă nu au, desigur, același chip ca în juin sau în septembre. Parcelele deschise pentru auto-recoltare devin din ce în ce mai rare, iar unele exploatații își închid complet culturile în timpul sezonului rece.
Pentru cele care își continuă recoltarea, coșul pune în prim-plan în special légumes d’hiver, capabile să suporte temperaturi mai scăzute. Poireaux, choux et betteraves înlocuiesc astfel căpșuni, roșii și dovlecei, cu disponibilități care variază semnificativ în funcție de vreme și de exploatațiile agricole.
Grădina nu dispare odată cu primii geruri. Printre reperele obligatorii, praz traversează sezonul rece și face parte dintre legumele emblematice ale iernii. varza kale este prezentă din octombrie până în martie, în timp ce sfeclă roșie rămâne un aliment de sezon până în pragul primăverii.
În funcție de culturile cultivate și de condițiile meteorologice, parcelele pot rezerva câteva surprize plăcute:
Pentru fructe, povestea este diferită. mere și pere rămân asociate coșurilor de iarnă, dar asta nu înseamnă neapărat că încă se coc în copaci. Cele mai târzii mere sunt culese până în noiembrie, iar soiurile denumite 'de garde', recoltate în principal în septembrie și octombrie, pot fi apoi consumate în timpul iernii.
La fel stau lucrurile pentru anumite pere de iarnă, precum Conférence sau Passe-Crassane: pot fi păstrate mai multe luni după recoltare. La o exploatație din regiunea Île-de-France, ar fi astfel posibil eventual să le cumpărați de la fermă sau din magazin, fără a le putea recolta direct din livadă în ianuarie sau februarie. Pentru o adevărată autoculegere de iarnă, oferta de fructe este astfel mult mai redusă decât în primăvară, vară sau toamnă.
Ierburile aromatice devin, de asemenea, mai puțin vizibile pe măsură ce temperatura scade. Câteva specii rezistente pot rămâne prezente în grădini sau sub protecție, dar disponibilitatea lor pentru recoltarea proprie depinde în întregime de modul de exploatare. Pătrunjelul face parte dintre aromaticele capabile să suporte temperaturile mai scăzute, în timp ce plantele mai sensibile se retrag până la revenirea vremii frumoase.
Iarna cere, în cele din urmă, o organizare ceva mai fină pentru pasionații de culegere în Île-de-France. Reamintim că produsele disponibile variază în funcție de sezon și de exploatații, iar înainte de vizită este recomandat să verificați informațiile comunicate de fiecare fermă. Orarul merită de asemenea verificat: între închideri sezoniere, parcele temporar inaccesibile și recolte epuizate, e mai bine să știți din timp ce vă așteaptă pe ogoare înainte să vă puneți bocancii!
Culesuri în Île-de-France, unde poți să recoltezi singur fructe, legume și flori
Și dacă profităm de revenirea vremii bune pentru a merge să culegem fructele, legumele și florile noastre în locurile de cules din Île-de-France? [Citeşte mai mult]
La Paris și în Île-de-France, fermele urbane și grădinile participative cuceresc locuitorii orașului în căutare de natură, de împărtășire și de experiențe autentice. Pe acoperișurile orașului, la marginea unei foste zone părăsite reinventate sau într-o grădină ascunsă între două imobile, aceste spații verzi oferă o veritabilă oază bucolică. Pe ordinea de zi, ateliere de grădinărit, descoperiri educaționale, momente în familie și inițiere în agricultura urbană! [Citeşte mai mult]
Culesuri în Île-de-France, unde poți să recoltezi singur fructe, legume și flori
Grădinile urbane și fermele din Paris și din Île-de-France, cu ateliere și activități în oraș
