Англичане называют их French Fries, к большому сожалению бельгийцев. Бельгийцы уже несколько десятилетий утверждают, что фри - это бельгийская еда. К несчастью для них, чипсы - это французские чипсы. И даже парижские! И это говорит бельгиец: историк гастрономии Пьер Леклерк.
Этот спор длится уже долгое время и продолжает наталкивать Францию и Бельгию друг на друга. Надо сказать, что чипсы любят все, поэтому та страна, которая производит эту маленькую гастрономическую жемчужину, будет иметь преимущество перед остальными.
В 1984 году бельгийский историк по имени Жо Жерар решил, что нашел официальное доказательство, акт отцовства, связывающий Чип с Бельгией. В одном из текстов XVIII века говорилось, что жители Намюра жарили картофель в форме рыбы - обычная практика в Европе того времени.
Однако Пьер Леклерк отвергает такое происхождение: "Но его вывод столь же причудлив, сколь и поспешен. На самом деле в тексте речь идет о тонких ломтиках картофеля, обжаренных в небольшом количестве жира, как это принято в других странах Европы. Таким образом, это не наш жареный картофель, то есть палочки, погруженные в ванну с жареной пищей ", - объясняет историк в передаче, транскрибированной на сайтеЛьежского университета.
По словам исследователя, чипсы на самом деле возникли на Пон-Нёф в Париже. В XVIII веке торговцы на мосту придумали нарезать картофель палочками и обмакивать их в жареной пище, создавая блюдо, которое легко было взять с собой и съесть на улице. Эти чипсы стали символом популярной культуры, связанной с рабочими, уличными торговцами и театральными артистами.
"Он родился на парижской улице, в руках продавцов жареного картофеля на парижской улице. Именно они сделали жареный картофель эмблематическим блюдом Парижа XIX века, прежде чем он был экспортирован в Бельгию. Поэтому очевидно, что Chips имеют французское происхождение ", - подтверждает Пьер Леклерк в интервью Brut в 2021 году.
В XX веке фриты исчезли во Франции, но стали национальным блюдом в Бельгии, что вызвало сомнения в происхождении блюда.
Независимо от того, какой вы национальности, вы всегда можете собраться вместе за тарелкой чипсов в одном из парижских ресторанов.
Где поесть стейк с картошкой в Париже? Наши лучшие адреса
Ищете простой и вкусный стейк фрите в Париже? Проверьте наши хорошие адреса! [Читать далее]
Кстати, где в Париже можно поесть вкусные мидии и чипсы? Вот наши лучшие морские адреса! [Читать далее]
Хотите попробовать настоящее блюдо из курицы с картошкой? Тогда отправляйтесь в одну из парижских ротиссерий, где вы сможете отведать прекрасное мясо птицы, изысканно зажаренное в течение нескольких часов подряд. [Читать далее]
Где поесть стейк с картошкой в Париже? Наши лучшие адреса
Где поесть вкусные мидии и чипсы в Париже? Наши лучшие адреса
Где в Париже можно съесть хорошую жареную курицу? Наши лучшие адреса жарких
