Шеф-повар Бенуа Кастель угощает нас своими многочисленными рецептами во время заключения. После рецепта французских тостов с лимоном и оливковым маслом и рецепта жареного сыра, шеф-повар предлагает нам рецепт мадлен "ракушка"!
Хорошо намазанные маслом, мягкие, золотистые, как раз то, что нужно, чтобы воспроизвести только запах на кухне.
* * * * *
Рецепт простых "ракушечных" мадлен от Бенуа Кастеля
Для дюжины ракушек
Ингредиенты: 200 г сахара для глазури
200 г сахара для глазури
8 г дрожжей
200 г муки
4 яйца
200 г теплого растопленного сливочного масла
Приготовление:
Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.
В то же время взбейте яйца с сахаром в течение 30 минут.
Смешайте муку с дрожжами и добавьте их в яично-сахарную смесь.
Добавьте теплое масло, когда смесь полностью остынет.
Положите около 100 г в форму.
Приготовьте смесь как минимум за день и храните ее в холодильнике.
Выпекайте 25-30 минут при 160°C в вентилируемой духовке.
* * * * *
Местонахождение
Бенуа Кастель
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Официальный сайт
benoitcastel.com
