Дим-сум: эти паровые азиатские деликатесы, которые покорили французские вкусы

Hoa Nam — семейное заведение, ставшее местной легендой

Основанная в начале 1980-х годов в Париже, Hoa Nam сегодня занимает ведущее место в сфере азиатского продовольствия во Франции. Изначально воплощение семейного проекта, компания строилась на мастерстве ремесленников, которое передавалось из поколения в поколение и со временем было модернизировано. Расположенная в Валь-де-Марн, производственная база находится во Франции, при этом строго соблюдается оригинальные рецепты и вкусовые традиции Азии. Самым популярным у бренда остаются спринг-роллы, пельмени и паровые пельмени. Этот симбиоз традиций, высокого качества и контролируемого производства сделал Hoa Nam узнаваемым и уважаемым брендом во Франции.

Шумаи Hoa Nam: гармония и изысканность

Из известных видов дим-сам в ассортименте особое место занимают Шумаи — благодаря своей легкой текстуре и щедрой начинке. Обычно состоящие из креветок и мелких овощей, эти шарики оборачивают тонкое тесто из пшеничной муки и крахмала, что обеспечивает оптимальную паровую готовку. Каждая порция идеально сочетает мягкость и структуру, а тщательный подбор ингредиентов гарантирует стабильный вкус и качество. Shumai Hoa Nam представлены в нескольких вариациях: с свининой, креветками или даже халяльной курицей.

Hacao Hoa Nam — неизменный классический ресторан

Еще один элемент классики в мире дим-сумов — Hacao, символизирующие изысканность азиатской паровой кухни. Наполненные креветками и ростками бамбука, они завернуты в тонкое, прозрачное рисовое тесто. Эта нежная оболочка подчёркивает богатство начинки, не скрывая её. Приготовленные из тщательно отобранных ингредиентов, Hacao Hoa Nam радуют изящным вкусом и тающей во рту текстурой. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве легкого сочетания в рационе для сбалансированного обеда.

Совместная работа с шеф-поваром Такуей Ватанабе

Hoa Nam произвел настоящий фурор, создав исключательное сотрудничество с звездным шеф-поваром Такую Ватанабе. В честь Китайского Нового года 2022 два мира слились в совместном проекте — премиальной линейке паровых закусок. Под брендом «Taku Collection by Hoa Nam» родились изысканные рецепты с использованием морских гребешков, раковин или мраморной говядины Вагю. Этот проект объединяет общие ценности: требовательность к качеству ингредиентов, уважение традиций и стремление к совершенству. Так началось знакомство между звездной гастрономией и французским производственным мастерством.

Hoa Nam — дважды признана Вкусов года

Общественное признание выразилось в двух значимых наградах для Hoa Nam. В 2024 году компания получила премию «Вкусы года» за свои свиные и халяльные куриные ньям. В 2025 году на церемонии в Театре Эйфелевой башни были удостоены награды их говяжьи самосы и тающие яблоки. Эти достижения подчеркивают неизменное качество продукции и приверженность Hoa Nam созданию вкусных блюд, произведенных во Франции. Эта признанность укрепляет позиции бренда среди ведущих представителей азиатской кухни на французском рынке.

Hoa Nam была также отмечена порталом Marmiton в категории «Мировые деликатесы» и претендует на награду Prix Marmiton 2025, благодаря своим паровым shumai с креветками.

Эта номинация стала значительным признанием: Marmiton сегодня занимает лидирующие позиции во французской кулинарной сфере, с 21,5 миллионами посещений ежемесячно на сайте и в приложении, 6,7 миллионами читателей журнала и активным сообществом, которое с интересом следит за его рекомендациями. Попадание в эту престижную подборку подчеркивает уникальную суть Hoa Nam, создаваемую более 40 лет гармоничным сочетанием вьетнамских традиций и французской инновационной кухни.

На церемонии 11 декабря 2025 года, если Hoa Nam не завоюет трофей, его место в тройке лучших при первом участии уже является огромной честью и подтверждением признания его мастерства как профессионалами, так и потребителями.

Дим-сам HOA NAM можно приобрести в крупных гипермаркетах в разделе congelенных продуктов (Carrefour, Casino), а также попробовать прямо на месте в их историческом азиатском кафе-приёмной в Париже 13-го округа.