Если вы живете на улице Рамей, в двух шагах от Монмартра, или ищете симпатичное, дружелюбное бистро по соседству, вам достаточно зайти в La Traversée! В этом ресторане, который снаружи мало чем напоминает многие другие, вы будете приятно удивлены не только качеством блюд, приготовленных из свежих продуктов, но и их оригинальностью. В ресторане есть разные атмосферы: более интимный задний зал с каменными стенами, бар, где можно попробовать пиво, сваренное неподалеку, и пианино, идеально подходящее для живых джазовых выступлений.
Если вы любите есть под музыку, приходите в "Траверсе" по вторникам и средам с 20:00, где музыканты выступают прямо перед вами - историческая традиция, поддерживаемая новыми владельцами, группой Grand Nord. La Traversée предлагает домашнее меню, которое меняется ежедневно в зависимости от наличия и сезона, на обед и ужин.
Вечером в ресторане царит атмосфера аперитива, но также и открытий, и вам предлагается попробовать несколько блюд, причем меню рекомендует две тарелки на человека, в зависимости от вашего аппетита. Самым голодным порции могут показаться маленькими, но это зависит в основном от выбранных блюд: ньокки нас более чем удовлетворили. В ресторане учитываются все диеты, но во время нашего визита в ресторане особое внимание уделялось свежей рыбе и морепродуктам.
Для начала нас угостили сашими из морского леща, дополненным гуакамоле и клубникой в живом сочетании цветов. Поданное с утонченностью, это прекрасное блюдо оказалось очень свежим и лимонным, идеально сбалансированным, позволяя каждому вкусу проявиться на нёбе, между сладким и соленым.
После этого легкомысленного сюрприза наш журналист с юга Франции решил попробовать осьминога BBQ- идеальный способ почувствовать запах морского йода в самом сердце столицы. В паре с очень мягким пюре из фенхеля осьминог порадовал нас своей нежной текстурой и сильным тушеным вкусом, который контрастировал с хрустящей корочкой и сельдереем - божественно!
Что касается нашего блюда ньокки, то оно стало символом щедрой кухни La Traversée: со вкусом каштанов, обмакнутые в обильный и вкусный крем из пармезана и посыпанные тем же тертым итальянским сыром с фруктовой ноткой. Картофель и каштаны с их легким ореховым привкусом прекрасно сочетаются друг с другом, а пармезан раскрывает все удовольствие от блюда, создавая текстурное, бархатистое целое.
Если бы наши желудки не были полны после этих блюд, мы бы обратили внимание на крокеты из сосисок "Морто" с канкойлоттом, которые показались нам весьма утешительными. Эти изобретательные и красочные"тапасьетты" просто аппетитны, и мы с удовольствием сопроводили бы их хорошим крафтовым пивом, натуральным вином или охлажденным лимонадом, а затем завершили бы вкусным десертом из бриошей с шоколадным ганашем или ванильной грушей!
Это отличный способ побаловать себя кулинарными изысками по хорошей цене- тарелки стоят от 10 евро - в парижском бистро нового поколения, куда хочется возвращаться снова и снова!
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Местонахождение
Переправа
2 Rue Ramey
75018 Paris 18
Тарифы
Assiettes du soir: €10 - €18
Официальный сайт
www.latraverseeparis.com
