Rosie, новая модная брассерия в Bastille

Любите хорошие парижские брассери? 9 января в 11-м округе столицы, в двух шагах от площади Бастилии, открылась брассерия Rosie. Что в меню? Вкусные и щедрые блюда традиционной брассерии по очень доступным ценам в сопровождении изысканных вин или вкусных коктейлей.

На улице Фобур Сент-Антуан, 53, раньше находился ирландский паб... С 9 января этого года его место заняла брассерия Rosie, вся в розовых и голубых тонах.

Созданная Джульеттой Сердан и Кевином Карадеком, двумя бывшими членами группы Big Mamma(Popolare, Felicita, Mamma Primi, Libertino...), Rosie - это симпатичная брассерия площадью 550 м², где подают традиционные блюда, на 100% приготовленные в домашних условиях. На первое -яичный желток смайонезом, сливочный до самого конца, винегрет с луком-пореем - хрустящий, а паштет en croûte, приготовленный на месте, просто бесподобен!

Что касается основных блюд, то колбаса подается с домашним масляным пюре, а стейк (вареный или тартар) сопровождается очень тонкой, хрустящей домашней картошкой фри. В меню Рози также есть непревзойденные и вкуснейшие кокильетты с жамбон-труффе, вегетарианский парментье (с грибами, каштанами и пюре) или питивьер (слоеное тесто, филе голубя, фуа-гра, свинина и небольшой салат), а также улов дня.

Для тех, кто любит сладкое, есть внушительный шоколадный moelleux из 70% шоколада Valhrona, пышный пончик с начинкой, изысканный Saint Honoré, соблазнительный лимонный тарт с меренгой или знаменитый крем-брюле.

Это довольно простое меню, напоминающее о вкусах нашего детства, меняется каждые 3-4 недели, в зависимости от сезона. Гарантией качества является сотрудничество со 130 прямыми производителями и, конечно же, местные продукты. Еще один плюс? Очень доступные цены на блюда (стартер и десерт от €4, основное блюдо от €12).

На кухне работает шеф-повар Элой Спиннлер. Он учился у Дюкасса и стремится возродить кулинарное наследие, которое было предано забвению, предлагая искреннюю и сверхщедрую кухню. Для достижения этой цели шеф-повар привлек к сотрудничеству мясника Лилиана Барда, который обучался в Vérot и предлагает высококачественные мясные изделия, и шеф-кондитера Йохана Давида.

Что касается декора, то Brasserie Rosie обратилась к таланту Джона Уилана. Здесь царит вневременная атмосфера с"душой классической брассерии, но в то же время смелая". Банкетки в Rosie выстроены в ряд, а кафельный пол - черно-белый.

Декор - голубой и розовый, чего только можно пожелать, вплоть до туалетов. Это китч, но нам он нравится. На втором этаже вас ждет большой сюрприз - знаменитые квартиры, столовые, которые можно зарезервировать для частного использования и которые до сих пор сохранили свой (новый) бабушкин сок.

Рози также предлагает вкусные коктейли, такие как "Пунш из осветленного молока", приготовленный из осветленного молока с ромом, коньяка, абсента, Cointreau, цитрусовых, настоянного зеленого чая и смеси специй. Откройте для себя также"Джин-тоник Le Normand", состоящий из джина, тоника из гибискуса и обезвоженного яблока.