История Momen - это история долгой дружбы между Луи Аменом и Роменом Моро, которые работали в лучших заведениях мира - отмеченных двумя и тремя звездами Мишлен - Le Meurice, Guy Savoy и Le Grand Véfour - и наконец встретились в ресторане Le Laurent около десяти лет назад, где проработали бок о бок в течение пяти лет.
Этой осенью они решили объединить усилия и открыть свой первый совместный ресторан на полпути между парком Монсо иЕлисейским дворцом под названием Momen- сокращение их двух фамилий. Что объединяет двух шеф-поваров? Безграничная любовь к хорошим и красивым продуктам.
Меню ресторана Momen пропитано классикой французской гастрономии, но при этом с головой окунулось в современность, предлагая свежие, сезонные, дьявольски вкусные блюда бистро, которые со временем меняются в соответствии с прихотями Луи и Ромена.
И не будет преуменьшением сказать, что этот ресторан всколыхнул коды бульвара Хауссманн, которому катастрофически не хватало заведений подобного рода. Конечно, цены соответствуют местной атмосфере, и клиентура не ошибается. Но что мы можем сказать, кроме того, что Momen - один из обязательных для посещения адресов нового кулинарного сезона, за которым стоит внимательно следить.
Здесь вы можете насладиться гвоздичными томатами, бурратой, салатным кулисом, маринованным перцем и базиликом (€12) и севиче из осьминога с цитрусовыми и имбирем (€15), шедевром среди закусок; плечо телятины конфи, фрикасе из кабачков и гороха, кабачковые оладьи, апельсиновая харисса и сок для тушения (€26), подаваемые прямо с горячей сковороды; и рыба-монах, горох и укроп, блюдо дня: грандиозность и мелочность на одной тарелке.
Вы можете сказать, что это бистрономия, которую вы уже видели, но она блестяще выполнена, поддерживаемая теплым обслуживанием, которое, надо сказать, довольно неожиданно в этой части столицы. Множество положительных моментов, за которые можно выпить тщательно подобранные вина как из небольших, так и из крупных французских хозяйств.
И с десертами тоже не ошибетесь: с одной стороны - капуста с пралине и лимоном и домашнее мороженое из молока рибо (€12), а с другой - нектарины и абрикосы, освеженные красными ягодами, вербеной и хрустящим миндалем (€12). От одного конца трапезы до другого - неограниченное удовольствие.
Местонахождение
Momen
133 Boulevard Haussmann
75008 Paris 8
Официальный сайт
momenparis.com
