Поклонникам уличной еды пришлось попрощаться с FTG, адресом уличной еды шеф-повара Грега Марчанда, на смену которому в новом году пришел... новый стол от шеф-повара под названием Altro Frenchie! Новый ресторан Грега Марчанда, ранее известный своей кухней с англосаксонским влиянием, демонстрирует его безусловную любовь к итальянской кухне.
Еще один итальянский ресторан в Париже, спросите вы? Это было бы просто не понять мягкого безумия французского шеф-повара, который привносит в каждый из своих ресторанов то немногое je-ne-sais-quoi, что делает их уникальными. Далекий от традиционной итальянской траттории, Грег Маршан стремится нарушить коды трансальпийской гастрономии и свободно переосмыслить cucina italiana с современным лондонским и нью-йоркским уклоном, влияние которого он приобрел на своем пути.
Именно поэтому антипасти (жареные артишоки с сыром пармезан, горох, фасоль, артишоки и спаржа ) так популярны у нас; Виньярола из гороха, фасоли, артишоков и спаржи), паста - очевидно свежая и приготовленная из местных продуктов, блюда из cucina povera (буквально "бедной кухни") - с благородными ингредиентами (лингвине с крабом и биском из морских огурцов), а сезонное мороженое (в данный момент это фисташковое Bronte, клубничное gariguette и stracciatella) освежает вкус.
На нашей стороне пиццетта с томатами, рикоттой и ндуйей (€14), которую мы с удовольствием разделили, довольно убедительная порчетта тоннато в стиле вителло (€14), тушеная рыба-монах с анчоусами и розмариновым соусом (€36) и наш большой фаворит обеда, гнуди с рикоттой, жареным шалфеем и маслом лесного ореха (€21). Теперь наша единственная цель - заполучить рецепт шеф-повара Маршана.
В бокалах свободно плещутся чистые итальянские и средиземноморские вина, а также классические коктейли - "Негрони" как нельзя кстати - и некоторые более удивительные, сочетающие саке с юдзу на манер лимончелло. Идеальный вариант перед тем, как перейти к десертам - превосходным, с ревенем и граппой панна-котта (€12) и клубникой и кростатой с фундуком из Пьемонта (€14), возглавляющей список.
Само собой разумеется, что это один из новых адресов для обязательного посещения, который вы должны открыть для себя сразу же. Обед в течение недели обойдется вам в 27 евро за стартер/основное блюдо или основное блюдо/десерт и в 32 евро за полное меню.
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Местонахождение
Altro Frenchie
9 Rue du Nil
75002 Paris 2
Официальный сайт
altro-frenchie.com
