Младшие братья - это не всегда потомство, нет, нет. Посмотрите на Gemellus, ресторан для гурманов в 7-м округе. В начале этого года он принял нового брата в соседнем округе, ресторан Attabler, и там вас ждет мудрый и воспитанный стол, настоящая дань французской кухне, , а точнее парижской.
Это тоже семейное дело, ведь оба ресторана - детище дуэта Клемана и Максима Ле Мёра, братьев-близнецов как в городе, так и на кухне. В Attabler вы следуете инструкциям, продиктованным названием, и садитесь за стол, чтобы открыть для себя меню, воспевающее парижскую кухню бистро во всем ее великолепии и аутентичности.
Типичные блюда парижского бистро многочисленны, иногда переработаны с использованием исключительных продуктов, таких как омар или трюфели, и сопровождаются винной картой, тщательно составленной Себастьеном Перье, сомелье и другом Le Meurs.
Фаянсовая посуда 70-х годов, красно-белые салфетки и медные кастрюли возвращают нас в Париж прошлых лет, как и жизнерадостность этого дебошира-хозяина, отличающегося добродушной простотой. Та же простота прослеживается и в блюдах, в которых главное - здравый смысл и хороший вкус.
Луковый суп (10 евро) прекрасно сочетается с запеканкой, увенчанной хрустящей сырной шпажкой, яичные половинки с майонезом (9 евро) подаются в виде пятерки на грядке с рукколой, а порезанный на мелкие кусочки лук-порей (9 евро) увенчан горчичным винегретом и сыром фета.
Кокорико, как всегда, с блюдами: несокрушимый нож и колбаса-пюре (16 евро), в которой можно выкопать кратер шалотского соуса, pot-au-feu (с мозговой косточкой, пожалуйста!) согревает тело так же, как и сердце, бланманже из телятины (22 евро), жертва своего успеха в тот день, заставила бы нас выглядеть хорошо. Маленькое дополнение? Багет, который приносят на стол целым, чтобы намазать его маслом.
Шоколадное суфле (12 евро), тающее и восхитительное,плавучий остров (8 евро) и ландский туртьер (11 евро) завершают этот французский обед в стиле, таком же уютном, как воскресенье в доме бабушки.
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Местонахождение
Attabler
148 Rue de la Pompe
75116 Paris 16
