Настоящий символ французской кухни,яйцо с майонезом - идеальное воплощение ее ценностей: сублимировать скромный продукт, чтобы превратить его во флагманский рецепт и обязательное гастрономическое блюдо без лишней суеты. Элегантное и простое, оно появилось еще в начале XX века.
После нескольких рецептов, которые пробовали пойти в этом направлении, но ограничивали яйца ролью гарнира (майонез оставался опциональным), настоящие яйца с майонезом, какими мы их знаем сегодня, впервые появились в книге«Яйца, 1000 способов их приготовления и подачи» А. Баутта в 1906 году. Идея заключалась в том, чтобы сочетать простотувареного яйца с богатством майонеза, чтобы создать легкое и кремообразное блюдо.
Спустя десятилетия яйцо с майонезом продолжает растапливать сердца гурманов благодаря своему нестареющему шарму и изысканной простоте. Его можно встретить в меню многих традиционных ресторанов и брассерий Парижа, как и его близкого родственника,яйцо мимоза, которое увенчано майонезом и посыпано вареным желтком, измельченным в мелкие зернышки, напоминающие цветок мимозы.
Ищете лучшие яйца с майонезом и мимозой в Париже? Вот лучшие адреса!
Ter, первый яичный бар Mayo в Париже с сезонными блюдами, изысканный бранч по субботам и воскресеньям
Спонсор - Тер работает с вторника по воскресенье, а по субботам и воскресеньям здесь проходят вкусные бранчи. Приходите в первый в Париже ресторан, специализирующийся на яйцах майо, в 11-м округе. И в течение всего декабря у них — неограниченная раклета!
Забронируйте уже сейчас столик на новогодний ужин в TER! [Читать далее]
Le Petit Bouillon de la gare d'Asnières-sur-Seine раскрывает свои секреты, фотографии и отзывы
Первый Bouillon в департаменте О-де-Сен открылся в Аньере-сюр-Сен, рядом с вокзалом Hauts-de-Seine. Это новое заведение порадует гурманов, которые ищут традиционные французские блюда по доступным ценам и больше не будут вынуждены ехать через весь Париж, чтобы их найти. Мы протестировали его и расскажем вам все. [Читать далее]
Bistrot Sauvageon, ресторан 19-го округа с изысканными блюдами
Ищете хороший бистро в 19-м округе? Отправляйтесь в Bistrot Sauvageon, ресторан в районе между Colonel Fabien и Buttes-Chaumont, где царит хорошая атмосфера и подают вкусные блюда. [Читать далее]
Comptoir Lazu шеф-повара Реми Лазуровича, вдохновляющие блюда, изысканные вина и атмосфера 80-х годов
И это два для шеф-повара Реми Лазуровича, который открыл Comptoir Lazu напротив своего первого адреса, Lazu. Ресторан с декором в стиле 80-х годов в районе Пигаль, где вы можете насладиться доступным обеденным меню и небольшими тарелками, чтобы поделиться ими вечером! [Читать далее]
Clubber: щедрое заведение, которое возвращает в моду клубные сэндвичи, расположенное недалеко от станции Gare du Nord.
Находясь всего в двух шагах от Гар дю Нор, Clubber зарекомендовал себя как место, где клубный сэндвич становится самостоятельным блюдом. В этом дружелюбном местечке Антуан изобретает классический сэндвич в версии XXL, поджаренный до совершенства и подаваемый с настоящим гарниром. [Читать далее]
La Ferme du Pré, мы проверили изысканное бистро Фредерика Антона Paris 16e
Отправляйтесь в 16-й округ, чтобы открыть для себя La Ferme du Pré, уютное бистро, созданное Фредериком Антоном. Мы попробовали этот новый ресторан с шикарной атмосферой и комфортной едой, расположенный в двух шагах от Pré Catelan. [Читать далее]
Ресторан Margaux, типичное французское бистро напротив Эйфелевой башни
Ресторан Margaux, идеально расположенный напротив Эйфелевой башни, - это любимое нами французское бистро. Расположенный в 16-м округе Парижа, ресторан с типичным декором предлагает традиционную французскую кухню. Щедрое меню и такие знаковые блюда, как бургиньон и эскарго, ждут вас в оживленной, шумной атмосфере. [Читать далее]
Le Cochon à l'Oreille, стильное французское бистро в Les Halles
Менее известное, чем некоторые заведения в Les Halles, Cochon à l'Oreille, тем не менее, является французским бистро с большим количеством достоинств, которые воплощает в себе владелец с таким же количеством достоинств. [Читать далее]
La Riotte, оживленное французское бистро с прекрасными винами в погребе.
La Riotte, открытое Caves Carrière, - это оживленное французское бистро, которое неизбежно вращается вокруг прекрасных винтажей из погреба. [Читать далее]
Le Petit Marguerite : новый парижский бистро в стиле классического буфета, расположенный в отеле Novotel Paris Les Halles
В начале этого года в центре Парижа открылся новый ресторан «Le Petit Marguerite» — стильный бистро, который чтит классические французские блюда. Расположенный в самом сердце квартала Галль, этот ресторан сочетает атмосферу традиционных парижских бистро с современной ноткой. Идеальное место для тех, кто хочет насладиться уединением и атмосферой Парижа прошлых лет — настоящее скрытое сокровище, которое стоит открыть. [Читать далее]
Яйца майо от Сантьяго Герреро в Vendémiaire
Яичный майонез, эта великая классика французской бистрономии, - не шутка. В ресторане Vendémiaire мы открываем его в новом свете: органические яйца со сливочным майонезом с петрушкой и ноткой сидрового уксуса, украшенные хрустящими чипсами из шпината в форме листьев. [Читать далее]
Bistrot Darsy, очаровательный (и вкусный) ресторан в старом стиле в Ménilmontant
В Менильмонтане совершите путешествие в Париж прошлых лет в Bistrot Darsy, старомодном ресторане, столь же очаровательном, сколь и вкусном. [Читать далее]
Attabler, подлинная парижская кухня бистро от команды Gemellus
Братья Клеман и Максим Лемер открыли второй ресторан Attabler, в котором представлена настоящая парижская кухня бистро. [Читать далее]
Chez Bertrand, французское бистро на авеню де Тернес вместо Bœuf Maillot
Забудьте о Bœuf Maillot и освободите место для Chez Bertrand, новой французской брассерии на Avenue des Ternes. [Читать далее]
Bouillon Service, ресторан-бутик самообслуживания Bouillon Pigalle
Bouillon Service - это ресторан-бутик самообслуживания Bouillon Pigalle, где вы можете взять классические блюда, а также разнообразную выпечку. [Читать далее]
Hasard - французское бистро, где можно поесть, выпить и... скретч
Французское бистро, где можно поесть, выпить и попытать счастья в скрэтч-картах. Довольно... необычно. Никаких загадок, все это происходит в Hasard! [Читать далее]
Brasserie Martin, неугомонная пивоварня Нувель Гард
В семье La Nouvelle Garde мы приглашаем в Brasserie Martin, большое бистро с красочным декором и зимним садом, где собираются компании друзей и местные семьи. [Читать далее]
La Brasserie Charlie, правильный адрес в Нейи-сюр-Сен
В Brasserie Charlie вы окажетесь в обстановке 21 века в стиле модерн, а в юмористическом меню будут представлены любимые парижские блюда, такие как знаменитый Oeuf Mayo. [Читать далее]
Le Bistrot des Fables, изысканный ресторан, пришедший на смену кафе Lignac
После Кристиана Константа и Сирила Линьяка настала очередь Давида Боттро (бывшей правой руки Кристиана Константа), человека, стоящего за Comptoir des Fables, открыть ресторан на улице Сен-Доминик. Откройте для себя этот ресторан, который возвращается к основам, возвращая традиционную кухню бистро на первый план под руководством Гийома Дехека. [Читать далее]
La Brasserie des Arts, подлинная парижская брассерия в традиционном стиле
Brasserie des Arts, предлагающая свой собственный взгляд на великую французскую классику, станет настоящим заведением в районе Сен-Жермен-де-Пре. Настоящая парижская брассерия с внимательным обслуживанием в придачу! [Читать далее]
Le Grand Colbert, легендарная парижская брассерия, внесенная в список исторических памятников.
В двух шагах от великолепных садов Пале-Рояля находится парижский ресторан Grand Colbert, хорошо известный как туристам, так и местным жителям. Занесенный в список исторических памятников, этот брассери погружает нас в Париж прошлых лет и радует меню, которое ставит французскую гастрономию в центр внимания. Гурманское воплощение того, что делает столицу такой очаровательной! [Читать далее]
Яйцо мимоза с крабом из Bistrot Podium от Glenn Viel.
Bistrots Pas Parisiens, возглавляемые Хакимом Гауауи и Стефаном Ротенбергом, открывают свой первый праздничный ресторан в 15-м округе Парижа: Bistrot Podium, где шеф-повар Гленн Виель создал вкусное и уютное меню. Обязательно попробуйте знаменитую яичницу-мимозу с щедрым майонезом и крабом. [Читать далее]
Le Minet Galant, очаровательное французское бистро в двух шагах от театра Bouffes Parisiens
Очаровательное французское бистро, расположенное в двух шагах от театра "Bouffes Parisiens", Le Minet Galant заявляет о своей любви к кухне в стиле бистро. [Читать далее]
Alfred, современная французская брассерия в двух шагах от Вандомской площади
В двух шагах от Вандомской площади молодая команда Brasserie Alfred предлагает французскую кухню в стиле бистро с современным уклоном. [Читать далее]
Brasserie des Prés, очаровательная и недорогая, скрытая жемчужина Сен-Жермен-де-Пре
Brasserie des Prés, аккуратно спрятанная в буколическом дворике в Сен-Жермен-де-Пре, - это место, куда стоит зайти в этом районе, настолько же восхитительное и очаровательное, насколько и доступное. [Читать далее]
Club Cochon, захудалое бистро в Пассаже Панорамы
Как следует из названия, Club Cochon ориентирован на любителей свинины и предлагает ее во всех видах, включая сэндвичи со свининой на обед. [Читать далее]
Alesti, недорогая брассерия на Больших бульварах и отличная французская классика
В двух шагах от Больших бульваров брассерия Alesti обновила свое меню и теперь предлагает классические французские блюда. Это место предлагает непревзойденное соотношение цены и качества в этом районе. [Читать далее]
Шардоне, озорной младший брат бургундских крестов
Ресторан Chardonnay открылся по соседству со своей старшей сестрой Aux Crus de Bourgogne и является последним отпрыском семьи Дюман, версией буйного ребенка. Это новое бистро без суеты и шума, где подают традиционные французские блюда. [Читать далее]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, подлинное парижское бистро для гурманов
L'Auberge Pyrénnées Cévennes - старинное бистро в 11-м округе Парижа, которое вот уже более 100 лет радует посетителей традиционной кухней. Приобретенное два года назад Пьером Негреверном, это заведение продолжает радовать любителей хорошей, щедрой французской кухни. Любите паштет в круате, бланманже и кассуле? Вот ваш адрес! [Читать далее]
Chez Fred: бистро и местная кухня на западе Парижа
Настоящее заведение в парижском районе Тернес, Chez Fred предстало перед нами в новом гурманском обличье с приходом за плиты шеф-повара Бенжамена Лавенна. От великой классики французской кухни, которую подают, как у бабушки, до фирменных блюд из Лиона - Chez Fred остается эталоном западного Парижа. Хотите экскурсию? [Читать далее]
Bouillon Chartier, хороший недорогой адрес напротив станции Gare de l'Est.
Хорошие новости для вашего кошелька: напротив Гар де л'Эст только что открылся ресторан Bouillon Chartier. В меню, как обычно, (очень) доступная классика французского бистро. [Читать далее]
Буйон Пигаль, великая французская классика по низким ценам
С полудня до полуночи в Bouillon Pigalle подают великую классику кухни бистро по низким ценам. Это идеальное место для тех, у кого есть бюджет. [Читать далее]
Bouillon République, оживленный французский адрес
Ресторан Bouillon République наконец-то открыл свои двери и, как и его старший брат Bouillon Pigalle, предлагает множество традиционных французских блюд по очень доступным ценам. [Читать далее]
Le Petit Bouillon Vavin, оживленный бульон на Монпарнасе
В чистейших традициях шумных парижских булочных Petit Bouillon Vavin открывает свои двери на бульваре Монпарнас. В меню - традиционные французские рецепты, щедрые и бодрящие, доступные для любого бюджета. [Читать далее]
Brasserie Gallopin, исторический ресторан с традиционными французскими блюдами
Brasserie Gallopin - обязательное место в Париже для любителей традиционной французской кухни. Этот исторический ресторан, расположенный на Биржевой площади, отличается роскошным декором и предлагает блюда буржуазной кухни, приготовленные по самым высоким стандартам. [Читать далее]
Le P'tit Canon, бистро 17-го округа
На клетчатых скатертях в P'tit Canon, новом ресторане в 17-м округе, подают щедрую домашнюю классику бистро. [Читать далее]
D'Chez Eux, местная кухня в самом сердце 7-го округа
Если вы, как и Жак Ширак, любите вкусно поесть и цените традиционную французскую кухню, то отправляйтесь в ресторан D'Chez Eux, расположенный в двух шагах от Les Invalides. Вас ждет незабываемое удовольствие! [Читать далее]
Le Petit Bouillon Pharamond, мини цена, макси удовольствие
Мы приглашаем вас в Les Halles, чтобы открыть новый парижский бульон - Petit Bouillon Pharamond. Это место, где вы можете отведать классические блюда парижской бистрономии по минимальным ценам, с максимальным удовольствием! [Читать далее]
Le Vaudeville: традиционная кухня и морепродукты для столетней парижской брассерии
Немногие парижские брассери могут похвастаться празднованием своего 100-летнего юбилея. Это относится к Brasserie Le Vaudeville, настоящему заведению, расположенному во 2-м округе Парижа, прямо напротив Биржи. Предлагая классические блюда парижской брассерии и морепродукты, Le Vaudeville не перестает соблазнять вкусовые рецепторы парижан. [Читать далее]
Найдите расположение всех этих адресов, нажав на карту внизу статьи.
Яйца под майонезом, яйца под мимозой... Но в чем же разница?
Яйца с майонезом или яйца мимоза - выбрать сложнее всего. Но знаете ли вы разницу между этими двумя знаменитыми рецептами бистро, настоящими тотемами традиционной французской кухни? [Читать далее]
Яйца под майонезом, яйца под мимозой... Но в чем же разница?
