Парижский Диснейленд: мы опробовали новый ресторан Жана Имберта в культовом отеле парка

Пусть волшебство произойдет... на вашей тарелке! Парижский Диснейленд поднимает занавес над новым исключительным рестораном, и не в последнюю очередь: La Forêt Secrète от Жана Имберта, расположенным в самом сердце отеля Disneyland. Это гастро-феерический ресторан, где самый ностальгирующий шеф-повар своего поколения, удостоенный звезды Мишлен, возрождает великую французскую кухню с ноткой волшебства, вдохновляясь лучшими классическими блюдами Диснея.

Бывший шеф-повар Top Chef, шеф-повар Plaza Athénée и Monsieur Dior в 30 Montaigne, Жан Имбер исполняет мечту детства, подписывая свой первый столик в королевстве Disneyland Paris. Завораживающий декор, блюда, рассказывающие истории, и беспрепятственный вид на замок... Обещание волшебного опыта, от первого букета до последней ложки. Обстановка прямо из сказки Расположенный на третьем этаже отеля Disneyland, этот ресторан на 55 мест создает впечатление, что вы попали на заколдованную поляну. Скамейки, обитые листвой, темно-зеленые занавески и мерцающие свечи создают атмосферу тишины и уединения, как в хорошо сохраняемом секрете.

В центре, над столиком для гостей, возвышается величественная люстра из муранского стекла , словно светящаяся лиана, усыпанная цветами и птицами из выдувного стекла, отражающимися в зеркальном потолке. Природа восстановила свои права... с ноткой роскоши! На фоне фрески ручной работы изображен таинственный лес, в котором можно ожидать появления олененка или крестной феи.

Безупречные скатерти, посуда Bernardaud с растительными мотивами, сверкающее гравированное серебро Christofle и меню, представленное в элегантно переплетенной книге "Белоснежка", создают атмосферу заколдованного ужина для гурманов. С 7 марта 2025 года ресторан будет открыт для гостей каждый вечер со среды по воскресенье по предварительной договоренности - в том числе и для непосетителей тематического парка. На выбор предлагается два меню: ознакомительное меню из трех блюд за 140 евро и дегустационное меню из пяти блюд за 200 евро, а также детское меню для детей 3-11 лет за 70 евро (напитки включены).

Пусть это стоит немного, но это высококлассный опыт , который стоит того, чтобы отвлечься. предназначен для гурманов, которые ищут исключительные блюда, а также для любителей Диснея, которые хотят перенести волшебство на тарелку. Здесь каждое блюдо - дань уважения классике студии, интерпретированной в высоком стиле Жаном Имбером и его шеф-поваром Муссой Конате. Вкусное путешествие, где традиционная французская кухня заигрывает с миром Диснея, с гастрономическим уклоном, приправленным изюминкой мечты и щепоткой ностальгии.

С первых же тарелок меню из 5 блюд тон задает амуз-буше, вдохновленный фильмом Là-haut : бриошь с шафраном, тимьяном и лимоном, выложенная в виде домика, сопровождается шариками с разноцветными кисло-сладкими приправами - пюре из водяного кресса, свекольный гель, пюре из красной капусты с ягодами тимута, лимонный гель и бальзамический уксус - напоминающими парящие воздушные шары Карла и Рассела. Игривый и довольно трезвый первый полет.

Что касается закусок, то Sous l'Océan погружает любителей морепродуктов прямо в мир Русалочки с красочным, йодированным миксом из только что приготовленных лангустинов, моллюсков по-мариньерски, морского желе и икры Imperial Sologne, сопровождаемых бисквитным тортом из морских водорослей и коралловыми тюлями. Единый билет в Атлантику!

Что касается основных блюд, то они с озорством пересматривают великую классику. Рататуй от Реми возвращает нас на кухню Гюсто с насыщенной томатной водой, белым бальзамиком и игрой текстур вокруг кабачка и лука. Простое, уютное блюдо с нотками кислого и сладкого. Наш фаворит, хотя в визуальном оформлении не помешало бы больше волшебства.

Еще одна остановка для гурманов - Tony and Joe's Spaghetti, где заново готовят знаменитый ужин при свечах под звездами из "Красавицы и Бродяги". Здесь нет фрикаделек, зато есть удивительная подача: спагетти обернуты вокруг тающего телячьего конфи, сверху политы томатным телячьим джусом и приправлены эмульсией Комте. Щедрое и вкусное блюдо, хотя и немного соленое на наш вкус... Прекрасные блюда, в которых очевидно вдохновение мультфильма, традиционные рецепты (кивок в сторону бабушки шеф-повара), усиленные в гастро-версии... Большое обещание для гурманов, которое может продвинуть магию еще дальше.

• Читайте также
• Лучшие предложения этой недели в Париже и Île-de-France, с 12 по 18 января 2026 года

Финал, достойный лучших диснеевских фильмов И чтобы завершить это приключение в стиле, Жан Имбер и его шеф-кондитер Аксель Мишено вносят последний волшебный штрих в ассортимент изысканных десертов.

Самый завораживающий? Тромплей под названием La Pomme Ensorcelée, вдохновленный Белоснежкой. Под хрустящим покрытием из белого шоколада скрывается мусс из базилика, нарезанное кубиками яблоко Granny Smith и сердцевина из лимонной икры в сопровождении нежных веточек шоколада Dulcey. Легкое, свежее и идеально исполненное колдовство, которым можно наслаждаться без страха.

Для тех, кто предпочитает регрессивное угощение, есть Gâteau d'Aurore. Вдохновленный домашним (и шатающимся) праздничным тортом трех крестных фей из "Спящей красавицы", этот кондитерский вариант сочетает в себе сливочный ванильный мусс, терпкое черничное конфи и черничную эмульсию, а также подмигивающую метлу из белого шоколада. Он выглядит точно так же, как оригинал, но в размере XS... десерт, который очень понравился нашим гостям! И наконец, любителей приключений ждет Le Sable de l'Arche Perdue, дань уважения Индиане Джонсу, где засахаренный лимон танцует с тающей смесью мороженого и ванильного мусса, увенчанной миндальной крошкой и политой карамелью. Сладкое сокровище без всяких уловок, которое нужно смаковать без спешки.

Что касается малышей, то для них предусмотрено собственное детское меню: яйцо майонез в качестве закуски, обновленный кордон блю и картофельное пюре в качестве основного блюда, а также десерт на выбор: фруктовый салат с хрустящей палочкой Микки Мауса или печенье"Алиса в стране чудес", представленные в стеклянной витрине. Сказочный ужин, открытый для всех (входной билет не требуется!) Вдвоем, с семьей или друзьями, La Forêt Secrète приглашает вас на очаровательную интерлюдию в самом сердце отеля Disneyland. И если обстановка здесь просто очаровательна, то кульминация шоу наступает в сумерках: за большими окнами загорается замок Спящей красавицы, а небо взрывается фейерверками. Ужин под звездами... в самом прямом смысле этого слова.

Ну что, вы готовы к звездному ужину в Стране чудес?

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.