Алексей, финалист «Топ‑шеф», открывает временный ресторан под названием Cramat у ворот Парижа.

Эфемерный ресторан Cramat' только что открыл свои двери на Quai Ouest в Сен-Клу, департамент Хо-де-Сен, и это финалист Top Chef 2026, Alexy Algar-Denos, который на лето устраивается у мангалов. Мы встретились с шефом в Bistrot des Chefs в Suresnes, в вечер показа финала, и он уже говорил нам об этом проекте с искрами в глазах: месяцы труда, проб и дегустаций, чтобы воплотить в жизнь стол, который ему по‑настоящему близок, — от Северной Каталонии до берегов Сены.

Его чуть не обошла Вивиана Писакане в финале, шеф-повару 31 года, когда-то работавшему в L'Almandin — звездном ресторане Сен-Сирьена в Пиренеях-Орьентал, намерен заставить о себе говорить. И первые, кто почувствуют это, — жители Иль-де-Франс.

Какую кухню предлагает ресторан Cramat' в Сен-Клу?

Крамат означает «сожжённый» на каталонском, имя, которое отдает дань корням шефа и задаёт тон: здесь всё держится на кухне, жаренной на углях. Алексей задумал свой эпизодический проект как ресторан на берегу моря, вдохновлённый своим южным происхождением и солнечным характером, с коротким меню, состоящим из сезонных продуктов, тщательно отобранных.

Интерьер на полную катушку: расположенная на большой барже ресторана Quai Ouest, пришвартованной между мостами Сен-Клу и Сюрен, локация дарит прямую панораму на Сизу рядом с Bois de Boulogne. Костры зажигают каждый день, а кухня с характером, щедрая и управляемая огнём — той самой манерой, которую шеф-повар защищал на конкурсе М6 — здесь заигрывает особенно ярко.

• Читайте также
• Лучшие предложения недели с 8 по 14 июня 2026 года в Париже и в Иль-де-Франс

Что готовят по меню в Cramat' от Quai Ouest?

По меню à la carte — фирменная закуска шефа: sucrine confite с песто из сукрины, черным чесноком, анчоусами и кедровыми орешками, а также маринованные сардины с запечёнными перцами и клубникой или жареный баклажан с манчего. Со стороны braise — chipirones grillés под соусом ромеско и пикантная sobressada соседствуют с сибасом в фольге и великолепной вырезкой антрекоты из Аргентины под копченый сабайон.

Каталонские изыски здесь тоже найдут что выбрать: bole de picoulat (смесь говядины, свинины и телятины под пюре из белой фасоли) или bullina de merlu au sagí et son aioli. Чтобы завершить трапезу на сладкой ноте, crème catalane с пралине из семян тыквы — безусловный выбор, если не потянет десерт в стиле туррон с арахисом. Примерно 39 евро — за трёхступенное меню Alexy в варианте «миди-энд-си» (обед и ужин); 29 евро — за меню обеда, подаваемое с понедельника по пятницу в полдень; 15 евро — за детское меню до 12 лет. По меню à la carte: закуски — 13 евро, блюда — от 23 до 49 евро, десерты — 9 евро.

Когда можно посетить временный ресторан Алекси из Top Chef?

Cramat' принимает гостей всего на четыре месяца, работает каждый день на обед и ужин, по адресу 1200 набережная Марселя Дассо, Сен-Клу, с обслуживанием обеда с 12:00 до 14:30 по будням (до 15:00 с пятницы по воскресенье) и ужином с 19:00 до 22:30, продлённым до 23:00 по выходным. Атмосфера подстраивается под любую компанию: по вечерам пятницы и субботы здесь звучит диджей, а в воскресенье в обед для детей предусмотрены специальные развлечения. Так что следите за новостями заведения в Instagram @cramat.restaurant.

Как вам скажут прямо: это место подходит и семьям, которые ищут большой воскресный стол, и компаниям друзей, желающих насладиться вечерними диджей-сетами, и парам, которым приятно сидеть вдвоём у набережной Сены. Фанаты Top Chef найдут здесь заветную возможность наконец попробовать терруарную, точную и социально ответственно приготовленную кухню Алекси, не отправляясь далеко в Пиренеи-Орьянталь.

Единственное предупреждение: эпhemeralное название оправдывает себя — приключение длится лишь до лета 2026 года, так что лучше не откладывать бронь.