Ищете необычное, но при этом доступное шоколадное полено? Вот творение, которое должно сделать ваш день. Отправляйтесь в Reine Astrid, чтобы открыть для себя уникальное и вкусное йольское полено .
В этом году ответственный и преданный своему делу шоколатье, который старается не перечислять фермы, предлагает нам творение на основе муцилажа - знаменитой белой мякоти, которая защищает какао-бобы внутри стручка. Высушенная и ферментированная, эта мякоть дает удивительно терпкий вкус, напоминающий некоторым людям цитрусовые, груши или даже личи.
Для своего полена шеф-повар использовал уникальную муцилагу, которую получают из бразильского какао, собранного кустарным способом в Ильеусе. Его просто замораживают после извлечения из стручка. Таким образом, это продукт редкой чистоты, без каких-либо добавок, который используется для творений этой коллекции конца года.
Этот муцилажный Yule Log сделан из шоколадного мусса, дополненного хрустящим какао-печеньем, в которое вложены муцилаж и гель какао-печенья. Все это помещено на полностью шоколадный бисквит. Идеальное йольское полено для настоящих любителей шоколада!
Когда речь идет о шоколаде, вам понравятся животные Саванны. Здесь жираф наполняет свои сани стручками какао, а слон следит за ферментацией какао... гарантировано, что под елкой окажутся вкусные лакомства!
Эти творения создаются вручную с использованием какао из Камеруна. Белый шоколад - первый: он сделан с использованиемнефильтрованного, недезодорированного какао-масла , что придает ему подлинную интенсивность во рту. Цветные штрихи достигаются путем сочетания белого шоколада с фруктовой пудрой, например, малиной для красного.
В этом магазине с сердцем найдется что-то для каждого - от фруктового желе с муцилажем какао до множества шоколадных конфет!
Даты и время работы
C 10 декабрь 2021 к 31 декабрь 2021
Тарифы
Bûche 4 personnes : €26
La Girafe ou l'Elephant chocolat : €35 - €65
Bûche 6 personnes : €37
Bûche 8 personnes : €50
Рекомендуемый возраст
Для всех
