La Fondation, reštaurácie, spa, strešná terasa a lezecká stena, Paríž 17.

Prešli sme dverami hotela La Fondation, na ulici Legendre, v 17. obvode Paríža, aby sme zistili, čo naozaj skrýva ten betónový blok s výmerou 10 000 m2 postavený medzi parkom Monceau a dedinou Batignolles. Päťhviezdičkový hotel, brasserie, bistronomická reštaurácia, kaviarne, strešná terasa, spa, poloolympijský bazén a lezecká stena — to všetko sa vyplní v jednej budove od prízemia až po posledné poschodie.

Otvorené pre verejnosť koncom apríla 2025 po šiestich rokoch stavebných prác, miesto postupne dopĺňalo ponuku po poschodiach, až po panoramatickú reštauráciu, ktorá dorazila na jeseň minulého roka. Vám ho predstavíme od každej miestnosti zvlášť, spolu s tým, čo sa nám páčilo, a čo je dobré vedieť ešte pred návštevou.

Bývalé parkovisko sa premenilo na živé miesto v 17. obvode Paríža

Príbeh tejto budovy stojí za návštevu. Tento brutalistický objekt bol kedysi betónovým parkoviskom a bol pretvorený ateliérom PCA-STREAM (Philippe Chiambaretta Architecte) pre potreby skupiny Galia.

Pôvodná špirálová rampa ostala, široké presklené okná sa otvorili a viditeľný betón zostal. Túto úprimnosť máme radi: miesto sa nepokúsilo vymazať svoju garážovú minulosť, naopak ju dôstojne oblečilo.

Interiérová architektúra sa vracia do newyorského štúdia Roman & Williams, ktoré vedú Robin Standefer a Stephen Alesch. Hrubý betón, tehly, teplé kované prvky a nájdené kúsky: duo tieto kontrasty využíva a spolupracuje s francúzskymi remeselníkmi. Výsledok? Prechádzate z jedného priestoru do druhého bez zmeny tónu, od vstupnej haly po posledné poschodie.

Päťhviezdičkový hotel a jeho 58 izieb

Hotel ponúka 58 izieb, z toho 3 suity, na siedmich poschodiach. Pôdorys je súčasný, skôr strohý, s materiálmi, ktoré zohrievajú betón, a s naozaj veľkou pozornosťou venovanou akustickému komfortu, čo nie je vždy samozrejmé pri takomto type rekonverzie.

Malá rada pri rezervácii: vyššie poschodia zvyčajne ponúkajú najlepšie výhľady na pozinkované strechy v okolí. Ubytovanie zároveň nesie označenie Clef Verte, ktoré udeľujú ubytovacím zariadeniam zapojeným do environmentálneho programu. Treba však dodať, že čím vyššie poschodie, tým vyššia cena, no jednoduché izby sú rovnako elegantné.

Les Ailes, bistronomická reštaurácia na ôsmom poschodí

Na ôsmom poschodí sa odohráva samotné jedlo. Po nástupe na jeseň 2025, niekoľko mesiacov po otvorení hotela, Les Ailes je bistronomická reštaurácia domu a otvára svoju sklenenú sálu a terasu porastenú zeleňou na parížskych strechách. Dobrá správa pre horúce dni aj pre zimné obdobie: je klimatizovaná, a terasa zostáva prístupná po celý rok.

Vo výkonnom kuchyni stojí šéfkuchár Thomas Rossi, ktorý prešiel kuchyňami Jean-François Piège, a dohliada na všetky aspekty gastronómie tohto miesta. Jeho francúzska kuchyňa ide bez zbytočného efektu, využíva sezónne suroviny a výrazne sa zameriava na kontrasty textúr a teplôt.

Medzi taniermi, ktoré sme vybrali, crudo zo serioly s octom z korzikánskych mandarínok otvára jedlo na jasnú a dobre vyváženú notu. Pagré s nafúknutými šupinami ostáva naším srdcovým favoritom, s chrumkavými šupinami ako malé zlaté brnenie, hrášok po francúzsky a nádych citrónovej trávy so zázvorom.

Pre vegetariánov je na ponuke myslené, čo býva na tomto type jedálneho lístka často vydané ako zriedkavé – karpaccio z červenej repy s horčicovou krémovou omáčkou a syrom mimolette. Veľkí jedci zamieria skôr na konfitovanú teľaciu hruď so BBQ omáčkou, najbohatšie jedlo na zozname. A na sladké, exotická norská omeleta flambovaná rumom sa ochotne delí.

Les Ailes, objavte strešnú reštauráciu Nadácie
Reštaurácia Les Ailes ponúka bistronomické jedlá na 8. poschodí Nadácie v 17. obvode Paríža. Výhľad na strechy, zelená terasa a menu s podpisom Thomasa Rossiho – skvelý objav na leto aj na zimu (áno, je tam klimatizácia). [Čítaj viac]

La Base, brasserie na prízemí

Pri budove brasserie La Base hrá oveľa bežnejšiu melódiu. Tu sa stretávajú susedia z okolia, zamestnanci kancelárií a hostia hotela, v uvoľnenejšom a dostupnejšom štýle než stolovanie na 8. poschodí.

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie tipy na týždeň od 7. do 13. septembra 2026 v Paríži a v Ile-de-France

To je správna voľba, ak chcete miesto spoznať bez nutnosti zaviazať sa k výnimočnej večeri, alebo ak hľadáte jednoducho obedové miesto medzi námestím Place de Clichy a Batignolles.

Strešná terasa a jej 360-stupňový výhľad na Paríž

To je hlavný tromf hotela a tentokrát sľub skutočne plní. Strešný priestor La Fondation sa overí tým, že sa jednoducho prejde po celej terase: na jednej strane Sacré-Cœur, na druhej Eiffelova veža, a medzi nimi nekonečný mora zinkových striech, ktoré pri západe slnka zafarbia do oranžova.

Miesto nepôsobí ako hotelová terasa na streche. Skôr by to vyzeralo ako visutá záhrada, ktorá si sama vypestovala svoje miesto na priemyselnej konštrukcii, s nízkymi sedenimi lavičkami, zeleňou a tlmeným osvetlením už od súmraku.

Na ponuke je päť podpisových koktailov, všetky postavené na jasne identifikovanom alkohole a čerstvých ovocných pyré. Z reverzuje najmä Oaxaca s mezcalom, pomelo, hibiskusom a bazalkou, pre tých, ktorí majú radi dymové a mierne horké tóny. Tri mocktaily sú spracované s rovnakou starostlivosťou, na báze nealkoholických destilátov, a nemajú nič spoločné s ovocnými džúsmi ako náhradou.

Po stránke jedál je tu krátky výber tapas, čiastočne podpísaný značkou Bellota-Bellota, ktorý sprevádza poháre – od plátkov ceciny, cez taramu naturálnu až po taramu s letnou trufou a krémom z paprík piquillo.

Rooftop Nadácie – na drink na strechách Paríža
Strešný bar La Fondation sa týči nad 17. obvodom Paríža, medzi parkom Monceau a Batignolles. 360° výhľad na metropolu, tapas a podpisové koktaily, je čas vyjsť hore, nadýchnuť sa a užiť si dobrú náladu. [Čítaj viac]

Spa, polosemiolympijský bazén a lezecká stena: športový klub

To je najnečakanejšia časť tohto miesta a určite aj tá najviac vzrušujúca pre obyvateľov okolia. Športový klub zoskupuje polootvorený olympijský bazén, lezeckú stenu, fitness sály a moderné vybavenie s online prepojením a skupinové kurzy, všetko dostupné na predplatné a nielen pre hostí hotela.

Vedľa toho spa pôsobí tichým, zamatovým prostredím, s saunou, hammamom a ponukou ošetrení a masáží, ktoré si môžete rezervovať online. Páči sa nám nápad, že po sebe môžete spojiť lezeckú lekciu, pár dĺžok v bazéne a masáž bez opustenia budovy.

Kancelárie, prednášková sála, spoločný pracovný priestor a kaviareň

Nadácia ponúka aj moderné kancelárie, zasadacie miestnosti, auditoriu a visiacu záhradu, určené pre nezávislých profesionálov a miestne firmy. Miesto má byť zároveň plnohodnotnou scénou s koncertmi, výstavami, talkmi a tematickými večerami, ktoré sa počas sezón obmieňajú.

Náš názor: pre koho je Nadácia určená?

Opúšťame La Fondation s pocitom vzácneho miesta, ktoré dokáže spojiť viacero svetov, ktoré sa zvyčajne nepočujú: spať, jesť, plávať, liezť, pracovať a vychutnať si drink s výhľadom.

Adresa je najmä určená pre severozápadných Parížanov a Parížanky, ktorí hľadajú športový klub a spa o trocha iné, a pre tých, ktorí zaujímajú krásne architektonické rekonštrukcie. rooftop sa hodí na intímny večer pre dva, Les Ailes na príležitosť na oslavu a La Base na obed v susedstve.

Jedným slovom na úprimnosť: účet môže rásť, keď spojíte večeru na ôsmom poschodí s pohárom na streche. Fitness klub funguje na predplatné, no hostia hotela majú prístup ku všetkým zariadeniam, od bazéna po lezeckú stenu. Tí, ktorí hľadajú lacnú výstupnú zábavu, si to rozmyslia. A tiež treba vedieť, že strešná terasa sa môže pri nepriaznivom počasí zatvoriť — malý pohľad na oblohu pred prechodom cez Paríž vás môže ušetriť sklamania.

Chcete predĺžiť objavovanie? Nechajte sa viesť k objavovaniu La Fantaisie, hotel, bar na strešnom bare, reštaurácia, terasa a SPA v 9. obvode, a Le Rooftop du Brach 2026, terasa v záhradke s výhľadom na Eiffelovu vežu v 16. obvode, dve overené adresy, ktoré zohrávajú rovnakú úlohu medzi hotelom, jedlom a výškou.