Pre svoju prvú samostatnú cukráreň sa Kévin Lacote, talentovaný parížsky cukrár a bývalý garant Yannick Alléno's Bibliothèque Pâtissière v hoteli Sofitel Paris Le Faubourg, rozhodol založiť obchod vo Wagrame, štvrti, ktorá šéfkuchárovi chýba v sladkých ponukách.
Jeho tím, ktorý tvoria Aurore Pelier Cady, bývalá šéfkuchárka reštaurácie Un Dimanche à Paris, Vincent Coutant z Maison Gérard Mulot a Jean, učeň v reštaurácii Ferrandi, sa v laboratóriu, ktoré je vďaka sklenenej vitríne otvorené pre gurmánov, venuje príprave približne desiatky zákuskov z ponuky!
V jeho cukrárni nájdete klasiku ako Saint Honoré (s pekanovými orechmi, ak chcete!), čokoládový éclair, Millefeuille, ktorý sa pripravuje na minútu, "aby sa zaručil čo najčerstvejší, najchrumkavejší a najhladší krém", ako aj kreácie ako Coumarine s čokoládou a fazuľou tonka, jablkový koláč Solognote, nezabúdajúc na zákusky (vrátane slávneho jablkového obratu), koláče, financiers, madeleines, sušienky a Churros, ktoré mu pripomínajú Foire du Trône jeho detstva a jeho stáž u Yannicka Alléna v Dubaji.
Jeho čajovňa je otvorená po celý deň a je miestom, kde si môžete oddýchnuť a relaxovať. Kévin Lacote je fanúšikom gurmánskych raňajok, preto ponúka skvelý recept, v ktorom nájdete francúzsky toast, müsli, babičkin smotanový chlieb, horúci nápoj a čerstvo vylisovanú ovocnú šťavu za 12 €!
Hoci je toto pečivo určené na to, aby sme si ho vychutnali na mieste - šéfkuchár dokonca ponúka detoxikačný nápoj na uvoľnenie -, Kévin Lacote nezabudol ani na veľké jedlá a ponúka veľké entrée pre 4/6 osôb za 28 €, ktoré je najlepšie objednať vopred.
Stojí za zmienku, že šéfkuchár už plánuje poskytovať lekcie výroby pečiva, takže sledujte tento priestor!
Miesto
Cukráreň KL
78 Avenue de Villiers
75017 Paris 17
Prístup
M° 3 Wagram
Viac informácií
Otváracie hodiny: utorok až piatok 8.30-19.30, sobota 9.30-19.30, nedeľa 9.30-18.30
