La Belle Vie Sans Gluten je bezlepková pekáreň, ktorá sa nachádza v 7. obvode a vďaka ktorej budete opäť jesť chlieb! Táto pekáreň, ktorú vedie Clémentine Oliver, dcéra pekára s intoleranciou lepku (dokonalá!), ponúka bezlepkový chlieb, jednohubky, cestovné koláče a pečivo.
Pred otvorením pekárne La Belle Vie Sans Gluten dodávala Clémentine Oliver organický chlieb špičkovým kuchárom. Medzi jej klientov patrili Eric Fréchon pre Bristol, Christian Constant, Guy Savoy, Yannick Alléno, David Bizet, Nicolas Salle, François Perret, Christophe Raoux, Frederic Claudel (L'Hotel Fauchon), Simon Havage (Park Hyatt Madeleine) a Jean-Luc Rocha (Saint James). Stačí povedať, že mu môžete dôverovať!
Jeho tajomstvo? Pečie svoje bagety, záviny a guľky chleba na ohnisku pekárskej pece bez toho, aby ich formoval. Je to metóda, ktorú našla so svojím otcom, aby bezlepkový chlieb vyzeral ako skutočný chlieb, s kôrkou, ktorá praská, a vzdušnou omrvinkou!
Začiatkom roka 2017 Clémentine Oliver otvorila svoj obchod La Belle Vie Sans Gluten, aby Parížanom ponúkla chlieb a bagety, ktoré miluje toľko šéfkuchárov.
Clémentine Oliver vyrába vo svojej dielni v 7. obvode bezlepkové výrobky vrátane bagiet, okrúhlych chlebov, semienkových guľôčok a hamburgerových žemlí, ako aj čokoládových sušienok, čokoládových brownies, cannelés, koláčov s rôznymi príchuťami, sušienok, brioškových bochníkov, hrozienkového chleba, citrónového chlebíka, koláčov a dokonca citrónových cheesecakov...
V jej pekárni sú všetky chleby bezlepkové a bezlaktózové a od októbra 2018 Clémentine Oliver vyvíja rad cestovných koláčov bez laktózy a bez lepku. Ochutnali sme jej chleby, citrónové koláče, chouquettes, cannelés a koláče (citrónové A čokoládové... áno, potrebovali sme ich do testu, nie je to len z chamtivosti).
Koláče a zákusky chutia dobre, nie sú príliš sladké a v skutočnosti sú celkom vlhké. Čo sa týka pečiva, nie je príliš tvrdé (prvá obava pri konzumácii bezlepkového pečiva). Niektoré chleby, ako napríklad guľky so semienkami, majú dokonca dobre prevzdušnenú mrveničku a sú naozaj dobré.
Či už ste zvedaví alebo intolerantní, choďte do Clémentine Oliver, pretože život je rovnako dobrý aj bez lepku!
Miesto
La Belle Vie Sans Gluten
8 Rue Augereau
75007 Paris 7
Oficiálna stránka
www.facebook.com
Viac informácií
Otváracie hodiny: 14.00 - 19.30, utorok až piatok, 9.30 - 13.00 a v sobotu 15.30 - 19.30. V nedeľu zatvorené
