Taliansky brunch Mamma Andrea

Vyberte sa do štvrte Batignolles a objavte taliansky brunch v reštaurácii Mamma Andrea. Táto reštaurácia, ktorá bola otvorená pred rokom, je domovom reštaurácie Fils à Maman. Andrea sa chcel nadýchnuť čerstvého vzduchu a odpoveďou bola talianska kuchyňa.

• Prečítajte si tiež
• Týždeň pred nami 29. apríla - 5. mája 2024 v Paríži: Vychádzky zadarmo alebo za zníženú cenu
• Čo robiť v máji 2024 v Paríži a regióne Ile-de-France? Naše najlepšie tipy a nápady na výlety
• O menej ako 100 dní sa v Paríži spojí svet! Historická kapitola, ktorú napíšeme spoločne

Čerstvé produkty a príjemná reštaurácia sú víťaznou kombináciou. Vďaka starožitnej výzdobe z kníhtlače, ručne maľovaným karafám, pohodlným banketom a dreveným stolom je miesto naozaj útulné a ponúka skutočný oddych v Paríži. Na pokojnej ulici sa dokonca nachádza slnečná terasa, takže môžete využiť pekné počasie!

V nedeľu je čas obeda,Andrea má otváraciu dobu, a tak si sadáme na terasu a dostávame dva jedálne lístky: klasické menu a brunch menu. Prišli sme vyskúšať brunch menu, ale príjemne nás prekvapí, že nie všetci pri stole sú nútení dať si na raňajky kávu a croissanty.

Brunch menu je jednoduché: burrata, miešané vajíčka s údeninami, set chleba a croissantu alebo dezert z ponuky (podľa vlastného výberu) a tradičné teplé nápoje a ovocné šťavy, to všetko za 26 eur. K vajíčkam alebo burrate môžete za príplatok 5 eur pridať hľuzovky.

Tím v Mamma Andrea je veľmi priateľský; namiesto burraty si môžete dať stracciatellu (oba produkty sú za rovnakú cenu) a vegetariáni si môžu dať namiesto údenín cestoviny alebo zeleninu, takže to budú vajíčka s hľuzovkami, stracciatela a parmigiana. My sa rozhodneme pre sadu viennoiseries a dezert, ktoré si rozdelíme vo dvoch!

Objednávka bola vybavená a zákusky prišli za 5 minút, ale na fotku sme čakali, kým sa stôl zaplní. Potom, o 10 minút neskôr, prišiel čas na doručenie. Prichádza malý podnos s burratou, vajíčkami a prílohou a nás si získal už len ten pohľad. Tak veľmi, že zabudneme na pannacottu, ktorá príde o 5 minút neskôr. Zostáva už len ochutnať!

Burrata sa rozplýva v ústach a stracciatella ešte viac (ako sa dalo očakávať, je to krém z burraty). K syrom poskytli gressini, ale tie nepotrebujeme. Straciatellu som trochu osolil, ale potrebovala by fleur de sel, aby sa jej chuť zintenzívnila a bola dokonalá.

Vajíčka sú dobre uvarené, ale stále trochu riedke. Keď mám obe verzie, s hľuzovkami aj bez nich, hľuzovka im naozaj niečo dodá. Množstvo bolo tak akurát, aby sme si vychutnali celé jedlo. Z vajíčok sa dá ľahko prejsť na burratu, ale ak sú studené mäsá "logickou" prílohou k talianskej verziitradičných vajec a slaniny na brunch, naším favoritom je parmigiana, zabijak s chrumkavou syrovou kôrkou. Baklažány sú veľmi dobre ochutené, so správnym množstvom paradajok, takže sa uvaria, ale nerozmočia.

Po krátkej prestávke sme s radosťou zaútočili na pannacottu, ktorá sa veľmi rozplýva a nie je príliš sladká. Tento dezert sme si s radosťou rozdelili, ale tí, ktorí majú chuť na sladké, si môžu objednať tiramisu alebo čokoládový fondán s mascarpone, à la carte za 8 eur.

Verdikt? Brunch je veľmi dobre premyslený a pochopenie manažéra pri prispôsobovaní brunchu vašim potrebám či želaniam je veľmi príjemné. Odchádzate spokojní, s plným bruchom a pripravení zvládnuť popoludnie!