L'Éclair de Génie Café, originálna gurmánska kaviareň Christopha Adama

Gurmáni pozor, Christophe Adam otvára svoj nový koncept kaviarne"L'Éclair de Génie Café". Po otvorení svojich predajní Éclair de Génie a Dépot Légal a expanzii do zahraničia sa vracia do Paríža, aby v 2. obvode otvoril svoj nový gurmánsky podnik.

Christophe Adam, bývalý pracovník spoločnosti Fauchon, ktorý pre ňu vyvinul "geniálne" eklerové zákusky a následne otvoril vlastné butiky so slávnymi eklerovými zákuskami ako svojím vlajkovým produktom (pred 10 rokmi), sa rozhodol vrátiť do Paríža a predstaviť nový koncept kaviarne na ulici Montmartre 122.

V tejto kaviarni Éclair de Génie už nie je pult venovaný výlučne éclairs. Tu vstupujeme do nového sveta, kde nás šéfkuchár chce potešiť od rána do večera. Na ploche 45 m2 s 18 miestami na sedenie sa v duchu elegantnej kaviarne budú ponúkať slané občerstvenie na raňajky, veľkorysé viennoiseries, cestovné koláče a exkluzívne dvojité éclairs.

Christophe Adam sa chcel vrátiť do Paríža, aby mal v hlavnom meste miesto, ktoré by mu umožnilo tvoriť priamo na mieste, experimentovať, hrať sa a stretávať sa so zákazníkmi. Rovnako ako vo svojich obchodoch, kde sa éclairs a čokolády často navrhujú mesiace vopred, chcel vyjsť z laboratória a pracovať so sezónnymi výrobkami a čerstvými surovinami - skrátka, vstúpiť do sveta živých. Táto nová pevnosť mu podobne ako experimentálne miesto umožní skúšať nové recepty na menu, ktoré nebude pevne stanovené.

Nie je to jeho prvý pokus, pretože po celom svete už existuje viac ako tucetkaviarní Éclair de Génie. Parížsky butik však ponúka pochúťky, ktoré inde nenájdete. Využíva blízkosť svojich čokoládových a cukrárenských laboratórií, aby ponúkol niektoré z najoriginálnejších výtvorov. Príkladom sú lekná s čokoládovými lístkami, marakujou a malinami, ktoré sa otvoria, keď sa okolo nich naleje horúca čokoláda.

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie ponuky tohto týždňa v Paríži a okolí, od 19. do 25. januára 2026

Sme tiež blázni do hrnčeka Tiramisu, ktorý je jednoducho dokonalý. Vďaka mliečnej čokoláde a správnemu množstvu tiramisu je to skutočný miláčik davu.

To isté platí aj pre dvojité éclairs, ktoré ťažko nájdete kdekoľvek inde. Milujeme dvojitý chladivý účinok krémovosti a pralinky. Milujeme príchute Café-Amande, Vanille-pécan alebo Chocolat Mexique.

Samozrejme, dobrá káva potrebuje dobrú... kávu! Šéfkuchár sa obrátil na štrasburskú pražiareň Moxsa, aby vybrala 2 ročníky, jeden z Brazílie a druhý z Rwandy. Zamilujete si Dirty Coffee, čo je espresso s kvapkajúcim mascarpone a kakaovým krémom, alebo Pistachio Latte s kávou sitio da torre, iránskym pistáciovým sirupom a pomarančovým kvetom.

Zo slaných jedál sú tu štedré croissanty, ako napríklad tento s figami, pestom a burratou, a foccacias.

Kaviareň je otvorená od utorka do soboty nepretržite od 8.30 do 19.00.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.