Po tom, čo si tím The French Bastards podmanil chuťové bunky obyvateľov 2. a 11. obvodu, dorazil na západ Paríža. Práve v 17. obvode, konkrétne na námestí Saint-Ferdinand, sa hlavný pekár a šéfkuchár Julien Abourmad a jeho dvaja akolyti Emmanuel Gunther a David Abehsera rozhodli otvoriť túto úplne novú adresu, ktorá vonia teplým chlebom.
Tento tretí parížsky butik si zachováva pôvodnú DNA francúzskych bastardov, kde sa betón potiera s tehlovými stenami zdobenými neónovým popom a kde vám laboratórium, viditeľné pre všetkých, umožňuje slintať pri pohľade na pripravované zázraky. A samozrejme, stánky sú vždy plné veľkorysých, bezchybne získaných gurmánskych výrobkov.
V ponuke sú teda neprehliadnuteľné viennoiseries, croissanty, pains au chocolat, švajčiarsky chlieb, chlieb s hrozienkami a nesporný podpis cruffin; chlieb vyrobený podľa pravidiel umenia, veľkorysé sendviče a upokojujúce šaláty na obed a pečivo. Ale je toho ešte viac!
Je tu BCBG, alias Brioche Cookie Bien Gourmande, vo verzii s kakaovou mrveničkou a domácou nátierkovou vložkou alebo v obyčajnej verzii s mrveničkou a domácou karamelovou vložkou; a pre milovníkov bretónskych chutí je tu aj bláznivý kouign amman! A v nasledujúcich mesiacoch chystáme aj ďalšie prekvapenia, napríklad briošku façon rocher alebo karamelový kouglof. Na to však budeme musieť byť trochu trpezliví.
Čo sa týka pečiva, Julien Abourmad sa rozhodol prispôsobiť základné Saint-Honoré ročným obdobiam: čokoládové St-Ho na jeseň, karamelovo-pekaňové St-Ho v zime, lieskovo-orieškovo-kávové St-Ho na jar a malinovo-pistáciové St-Ho v lete. Toľko variácií, ktoré sa už nevieme dočkať, kedy vyskúšame!
A napokon, budúci február bude v The French Bastards mesiacom pôžitkov so zimnou verziou tarte Tropézienne s brioškovým pečivom na drevené uhlie, uhľovým a vanilkovým praliné a vanilkovým krémom diplomate, ako aj s efemérnym výtvorom, ktorý budete chcieť ochutnať skôr, než zmizne: pavlovou, tu v čokoládovo-tonkovej verzii .
Povedali ste gurmánska?
Miesto
Francúzski bastardi - Paríž 17
35 Pl. Saint-Ferdinand
75017 Paris 17
Oficiálna stránka
thefrenchbastards.fr
