Je to už 15 rokov, čo čajovňa Jugetsudo otvorila svoj obchod len kúsok od Saint-Germain-des-Prés. Čajový butik slúži ako elegantná, triezva čajovňa, kde si môžete vychutnať čaje najvyššej kvality a zároveň ochutnať sušienky a iné sladké výtvory s jemnou japonskou chuťou.
Treba povedať, že čajovňa, ktorej názov znamená "miesto, odkiaľ sa pozeráte na mesiac", vie, odkiaľ čerpá svoje produkty, pretože ju otvorila spoločnosť Maruyama Nori, obchodná spoločnosť sosušenými morskými riasami, ktorá bola založená v Tokiu v roku 1854. Maki Maruyama, ktorý stojí na čele spoločnosti Jugetsudo, má len jednu myšlienku: predstaviť Parížanom japonský čaj a všetky tradície predkov, ktoré ho obklopujú.
Butik Saint-Germain, ktorý navrholjaponský architekt Kengo Kuma v rafinovanom štýle, je rozdelený na dve odlišné časti. Na prízemí je na policiach vystavený sortiment čajov domu, ako aj množstvo šálok a čajníkov, každý krajší ako ten predchádzajúci, zatiaľ čo dlhý stôl v svetlom cyprusovom prevedení vás pozýva na oddych a vychutnávanie.
V diskrétnom, tichom suteréne sa počas roka organizuje množstvo podujatí, ktoré prezentujúčajové umenie v celej jeho rozmanitosti, vrátane výstav tradičnýchumeleckých predmetov, čajových obradov v podaní rezidenčných majstrov, zoznámenia sa s japonskými zelenými čajmi (50 EUR za hodinové sedenie), stretnutí s čajom matcha (50 EUR za hodinové sedenie) a koncertov.
Jugetsudo ponúka širokú škálu zelených čajov pochádzajúcich z troch oblastí Japonska - Šizuoka, Kjóto a Kagošima. Medzi ponúkanými čajmi sú cisársky sencha Haru, vynikajúci sencha Tsuki, gyokuro Misho a, samozrejme, povinné čaje genmaicha, hojicha a matcha, ktoré si vychutnáte v upokojujúcom, vzdušnom latte.
Všetky si môžete vychutnať samostatne alebo ako súčasť degustačného menu (17 - 25 EUR) s jemnými, starostlivo pripravenými prílohami: madeleines, dorayaki, chlebíčky, morské riasy nori, ktoré sa dajú chrumkať ako chrumky, ľadové mochi a zmrzlina so skutočne nezvyčajnými chuťami od kvalitných parížskych kuchárov a remeselníkov.
Napríklad chlebíčky s matcha, genmaicha a riasami nori z cukrárne TOMO Romaina Gaïa, minitruffle s genmaicha a soba od RRRAW a neuveriteľná zmrzlina genmaicha od Enzo & Lily, ktorá vyrába aj ľadové mochi s matcha, hojichou, genmaicha a sezamom. Delikátny chuťový zážitok.
Štvrť Saint-Germain-des-Prés viac ako inokedy pripomína Malé Tokio, podobne ako známe Malé Tokio na ulici Sainte-Anne. Ramen, sushi, sando, dorayaki, mochi, všetky tieto zázraky si môžete vychutnať v štvrti German-Pratin. Preto sa Maki Maruyama rozhodol propagovať túto japonskú dedinu prostredníctvom pasu Sakura, malej brožúrky, v ktorej sú uvedené adresy, ktoré musíte ochutnať v tejto štvrti, a ktorá sa distribuuje na partnerských adresách od 1. mája do 15. júla 2023. Pri každom nákupe sa do pasu dá pečiatka a môžete vyhrať rôzne ceny vrátane workshopu mochi v Tomo, workshopu zeleného čaju v Jugetsudo alebo zájazdu do Japonska.
Miesto
Jugetsudo
95 Rue de Seine
75006 Paris 6
Oficiálna stránka
www.jugetsudo.fr
