Neskorý obed podľa pestrých a vyvážených britských receptov z Treize au jardin

Len čo by kameňom dohodil (doslova) od Jardin du Luxembourg, je tu reštaurácia, kde sa dobre žije, kde si môžete dať gurmánsku, rafinovanú, ale predovšetkým vyváženú kuchyňu a kde sa, samozrejme, brunch, či už cez víkend alebo počas týždňa, rýchlo stáva povinnou súčasťou parížskeho adresára.

• Prečítajte si tiež
• Čo sa deje v Paríži tento týždeň od 6. do 12. mája 2024: bezplatné alebo lacné výlety
• Čo robiť v máji 2024 v Paríži a regióne Ile-de-France? Naše najlepšie tipy a nápady na výlety
• O menej ako 100 dní sa v Paríži spojí svet! Historická kapitola, ktorú napíšeme spoločne

Za týmto trendovým miestom stoja Laurel Coker-Sanderson a Kaysa von Sydow, dve najlepšie priateľky už viac ako dve desaťročia: jedna je Američanka, druhá Švédka a každá z nich vložila do projektu Treize au jardin kúsok svojej osobnosti. Každý deň, po celý deň, až do 18.00 h, vám naservírujú štedrý brunch: samozrejme, na um vám prídu vajíčka Benedikt (Treize Benedict), dokonale pošírované, doplnené domácou smaženicou (kapusta, huby a paradajky) a podávané na maslovej sušienke, domácej žemli podľa tradičného receptu z Južnej Karolíny, odkiaľ Laurel pochádza.

Netreba dodávať, že French Toast & Chicken, ktorý kombinuje domácu žemľu s francúzskym toastom, jemné kurča opečené tak akurát, medovo opečené jablká a pekanové orechy, má všetko, čo poteší: gurmánsky, ale nie príliš, Treize au Jardin našiel spôsob, ako ponúknuť brunch mnohých chutí bez toho, aby sa stal preplneným alebo príliš výdatným. V ponuke sú aj klasickejšie možnosti, ako napríklad kombinácia palaciniek, vyprážaných vajec a grilovanej slaniny, domáca granola podávaná na gréckom jogurte alebo raňajkový tanier so smaženými vajíčkami, údenou klobásou, sladkou zemiakovou roštenkou, paradajkovým džemom a domácou žemľou (k dispozícii aj vo vegánskej verzii). Brunch menu ponúka aj celý rad zdravých šalátov: pečený brokolicový šalát, verziu s grilovanými jablkami, slaninou a vyzretým syrom čedar, verziu s kelom... Všetky sú odborne ochutené. Prípadne si môžete vybrať z bohatšej ponuky južanských tanierov, ako napríklad BBQ tanier a jeho údené bravčové mäso podávané v domácej žemli so zemiakovým šalátom, kurací tanier a jeho zapekané kuracie filé na zelenom a zemiakovom šaláte, medovo-horčicová omáčka...

Jedlá sú nutrične vyvážené, ale predovšetkým chuťovo: každé hlavné jedlo je jemne podfarbené korením, ktoré dodáva slanej časti brunchu Treize au jardin skutočnú pridanú hodnotu.

Treize au jardin sa nezaháľa ani sladkosťami: ako doplnok k jedlu si pozrite záložku "dezerty" v jedálnom lístku a nebudete sklamaní. Len čo vojdete do dverí, už vidíte závratné vrstvené torty a hrubé tvarohové koláče: sú to domáce klasiky, Mrkvový koláč s vrstvami na vrchu, Klasický tvarohový koláč hneď za ním. Výborné, nie príliš sladké, vzdušné (pri mrkvovom koláči), nezabudnite si vypýtať dve lyžičky, ak sa vám nechce dojedať, ale nenechajte si ujsť! Inak sa k tomuto brunchu veľmi dobre hodia aj ostatné koláčiky a sušienky ku káve.

A pokiaľ ide o nápoje, odporúčame detoxikačný džús, štipľavý, ako sa len dá, domáci ľadový čaj alebo v horúcej verzii Liquid Sunshine, latte s kurkumou, mandľovým mliekom, zázvorom a medom, latte s dreveným uhlím alebo, čo je viac odpustkové, mochaccino alebo horúcu čokoládu, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastného želania.

Malý príplatok? Treize au jardin je 100 % coworker friendly, takže na vás, ťažko pracujúci telepracovníci, od pondelka do piatku. Toto miesto by sa pokojne mohlo stať vaším novým sídlom (vážime svoje slová), najmä preto, že občerstvenie je na nezaplatenie a horúce nápoje sa pripravujú s láskou.